Chile Relleno Tart
Oppskriften på chile relleno tart gir en deilig og smakfull rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne spennende retten trinn for trinn.
Om denne retten
Denne Chile Relleno Tarten er et fantastisk eksempel på den spennende meksikanske mattradisjonen. De fylte poblano-chiliene gir retten en deilig balanse mellom søthet, krydderfylde og en liten dose hete. Den luftige, maisrike bunnen og de to oster gir en vidunderlig tekstur og smaksopplevelse. Tarten er perfekt som et imponerende hovedmåltid, men kan også nytes som en delikat forrett på spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl allsidig mel
- 2. 1,8 dl blå maismel* eller gul maismel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 staver) avkjølt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 5. 4 spiseskjeer (omtrent) isvann
- 6. 3 store ferske poblano** eller New Mexico-chili
- 7. 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 8. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 9. 4 store egg
- 10. 1,8 dl piskekrem
- 11. 1,8 dl smuldret myk fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 12. 0,6 dl (1/2 staver) smør, romtemperert
- 13. 3/4 teskje salt
- 14. 1/4 teskje malt svart pepper
- 15. 2,4 dl revet Colby-ost
- 16. *Blå maismel er tilgjengelig i helsekostbutikker og noen spesialbutikker for matvarer.
- 17. **En fersk grønn chili, ofte kalt pasilla, tilgjengelig i latinamerikanske butikker og noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl allsidig mel
- 2. 1,8 dl blå maismel* eller gul maismel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 staver) avkjølt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 5. 4 spiseskjeer (omtrent) isvann
- 6. 3 store ferske poblano** eller New Mexico-chili
- 7. 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 8. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 9. 4 store egg
- 10. 1,8 dl piskekrem
- 11. 1,8 dl smuldret myk fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 12. 0,6 dl (1/2 staver) smør, romtemperert
- 13. 3/4 teskje salt
- 14. 1/4 teskje malt svart pepper
- 15. 2,4 dl revet Colby-ost
- 16. *Blå maismel er tilgjengelig i helsekostbutikker og noen spesialbutikker for matvarer.
- 17. **En fersk grønn chili, ofte kalt pasilla, tilgjengelig i latinamerikanske butikker og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Bland 1 kopp mel, 3/4 kopp maismel og 1 teskje salt i en foodprocessor. Tilsett smør og kutt inn ved hjelp av av og på-knapper til blandingen ligner grovt mel. Bland inn vann, en spiseskje av gangen, til blandingen danner fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før bruk.) Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 28 cm stor terteform med løs bunn lett. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene på den forberedte formen; trim av overflødig deig, og sett til side rester. Plasser formen på et tykt bakepapir. Stek til skorpen er stivnet og kantene begynner å bli brune, ca. 20 minutter. Hvis skorpen sprekker, trykk forsiktig små biter av den reserverte deigen inn i sprekkene. Overfør formen til en rist og avkjøl.
- 22. Bland 1 kopp mel, 3/4 kopp maismel og 1 teskje salt i en foodprocessor. Tilsett smør og kutt inn ved hjelp av av og på-knapper til blandingen ligner grovt mel. Bland inn vann, en spiseskje av gangen, til blandingen danner fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før bruk.)
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 28 cm stor terteform med løs bunn lett. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene på den forberedte formen; trim av overflødig deig, og sett til side rester. Plasser formen på
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele poblano-chili for best mulig smak og konsistens. Prøv å finne de største, mest fyldige chiliene du kan for å maksimere fylleffekten.\nDet er viktig å tilberede deigen i ro og mak for å få en sprø, flaket bunn. La deigen hvile i kjøleskapet før bruk, det gir et bedre resultat.\nAkter å ikke overfylle tarten med for mye ost. En moderat mengde Gruyère og mozzarella gir den beste balanseringen av smaker og tekstur.
Serveringsforslag
Servér Chile Relleno Tarten varm, garnert med litt frisk, finely hakket koriander og en klatt syltet rødløk. Den passer utmerket sammen med en crisp, grønn salat og et glass kald, tørr hvitvin for å forsterke de sødmefulle, kryddrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Relleno Tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Relleno Tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Relleno Tart?▼
Total tilberedningstid for Chile Relleno Tart er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Relleno Tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Relleno Tart?▼
En porsjon av Chile Relleno Tart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
