Chile Relleno Terte med Ost
Lær å lage en deilig og smakfull Chile Relleno Terte med ost. Denne spennende retten passer perfekt til enhver anledning og er enkel å følge trinn for trinn.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.8 dl blått maismel eller gult maismel
- 1 ts salt
- 170 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm biter
- 4 ss (omtrent) isvann
- 3 store ferske poblano- eller New Mexico-chili
- 2.4 dl revet Gruyère-ost
- 2.4 dl revet mozzarellaost
- 4 store egg
- 1.8 dl kremfløte
- 1.8 dl smuldret myk fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 55 g smør, romtemperert
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 2.4 dl revet Colby-ost
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.8 dl blått maismel eller gult maismel
- 1 ts salt
- 170 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm biter
- 4 ss (omtrent) isvann
- 3 store ferske poblano- eller New Mexico-chili
- 2.4 dl revet Gruyère-ost
- 2.4 dl revet mozzarellaost
- 4 store egg
- 1.8 dl kremfløte
- 1.8 dl smuldret myk fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 55 g smør, romtemperert
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 2.4 dl revet Colby-ost
Slik gjør du:
- Til bunnen: Bland hvetemel, maismel og 1 ts salt i en foodprosessor. Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel. Bland inn vann, en spiseskje om gangen, til blandingen danner fuktige klumper. Samle deigen til en ball og trykk den flat til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før bruk.)
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 28 cm terteform med løs bunn lett. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene på den forberedte formen; trim av overflødig deig og sett til side rester. Plasser formen på et tykt bakepapir. Stek til skorpen er stivnet og kantene begynner å bli brune, ca. 20 minutter. Hvis skorpen sprekker, trykk forsiktig små biter av den reserverte deigen inn i sprekkene. Overfør formen til en rist og avkjøl.
- Stek poblano-chiliene: Grill eller stek chiliene til skinnet er svart og boblete. Legg dem i en bolle, dekk til med plastfolie og la dem dampe i 10-15 minutter. Fjern skinnet, stilken og frøene. Hakk chiliene grovt.
- Fordel de hakkede chiliene jevnt over den avkjølte tertebunnen. Strø over revet Gruyère- og mozzarellaost.
- I en stor bolle, visp sammen egg, kremfløte, geitost, romtemperert smør, 0.75 ts salt og pepper til en jevn blanding. Hell eggeblandingen forsiktig over chili og ost i terteformen.
- Strø over revet Colby-ost.
- Stek tarten i den forvarmede ovnen i 35-40 minutter, eller til fyllet er stivnet og toppen er gyllenbrun. La tarten hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne Chile Relleno Terten er et fantastisk eksempel på den spennende meksikanske mattradisjonen. De fylte poblano-chiliene gir retten en deilig balanse mellom sødme, krydder og en liten dose hete. Den luftige, maisrike bunnen og de to ostene gir en vidunderlig tekstur og smaksopplevelse. Terten er perfekt som et imponerende hovedmåltid, men kan også nytes som en delikat forrett på spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele poblano-chili for best mulig smak og konsistens. Prøv å finne de største, mest fyldige chiliene du kan for å maksimere fylleffekten.
- 2Det er viktig å tilberede deigen i ro og mak for å få en sprø, flaket bunn. La deigen hvile i kjøleskapet før bruk, det gir et bedre resultat.
- 3Ikke overfyll tarten med for mye ost. En moderat mengde Gruyère og mozzarella gir den beste balanseringen av smaker og tekstur.
Serveringsforslag
Servér Chile Relleno Terten varm, garnert med litt frisk, finhakket koriander og en klatt syltet rødløk. Den passer utmerket sammen med en sprø, grønn salat og et glass kald, tørr hvitvin for å forsterke de sødmefulle, krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Relleno Terte med Ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Relleno Terte med Ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Relleno Terte med Ost?▼
Total tilberedningstid for Chile Relleno Terte med Ost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Relleno Terte med Ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Relleno Terte med Ost?▼
En porsjon av Chile Relleno Terte med Ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
