Chile Relleno med grønnsakspicadillo og svartbønnesaus

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl rapsolje

4 Poblano-pepper

0.6 dl løk, hakket

0.6 dl gul, rød og grønn paprika, hakket

0.6 dl ferske maiskorn

2 ss fersk koriander, hakket

1.2 dl Queso blanco-ost, hakket

1.2 dl løk, hakket

1 ss hvitløk, hakket

1 ss chipotle i adobosaus

1 ss meksikansk oregano

4.7 dl svarte bønner, kokt

1.2 dl vann

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl rapsolje

4 Poblano-pepper

0.6 dl løk, hakket

0.6 dl gul, rød og grønn paprika, hakket

0.6 dl ferske maiskorn

2 ss fersk koriander, hakket

1.2 dl Queso blanco-ost, hakket

1.2 dl løk, hakket

1 ss hvitløk, hakket

1 ss chipotle i adobosaus

1 ss meksikansk oregano

4.7 dl svarte bønner, kokt

1.2 dl vann

Slik gjør du:

Stek poblano-pepperne til skinnene er sprø og bobler.

Skrell, fjern frøene og rens pepperne.

I en stekepanne, kok løk, paprika og mais i 5 minutter.

Tilsett koriander og la blandingen avkjøles.

Når blandingen er avkjølt, tilsett ost og bland godt.

Skjær pepperne langs med og fyll dem med blandingen til de er fulle.

For å lage sausen: i en middels stor kjele, som er dekket med olje, kok løk, hvitløk, chipotle og oregano i 5 minutter.

Tilsett svarte bønner og vann, og kok i ytterligere 5 minutter.

Kjør sausen glatt med en stavmikser eller i en blender, og smak til med salt og pepper.

For å montere retten: fordel en skje med saus på bunnen av en tallerken og legg chili på toppen.

Om denne retten

Denne Chile Relleno-retten er en festlig og smaksrik hyllest til meksikansk kjøkkenkunst. Med sine fløyelsmyke poblano-pepper fylt med krydret grønnsaker og ost, og en dyp, krydret svartbønnesaus, fanger denne retten essensen av den meksikanske kokekunsten. Perfekt for en uformell middag med venner eller som et imponerende hovedinnslag på et middagsbord.

Tips og Varianter

1- For best resultat, rist pepperne grundig over et åpent bål eller under grillen for å få et perfekt sprøtt og boblende skinn.

2- Prøv å bruke en blanding av oster som Queso fresco, manchego eller Oaxaca for en rikere, mer autentisk smak.

3- Ikke vær redd for å justere mengden chipotle i adobosaus etter egen smak - dette gir sausen den perfekte balansen mellom røykfylt hete og dybde.

Serveringsforslag

Servér Chile Relleno med en frisk salat av ruccola, avokado og rødløk for en balansert og nærende middag. En kald, kremet mango-margarita ville også vært et perfekt følge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Chile Relleno med grønnsakspicadillo og svartbønnesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Relleno med grønnsakspicadillo og svartbønnesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Chile Relleno med grønnsakspicadillo og svartbønnesaus?▼

Total tilberedningstid for Chile Relleno med grønnsakspicadillo og svartbønnesaus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Chile Relleno med grønnsakspicadillo og svartbønnesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Chile Relleno med grønnsakspicadillo og svartbønnesaus?▼

En porsjon av Chile Relleno med grønnsakspicadillo og svartbønnesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.