Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 dl korianderblader, skylt og tørket
- 1 dl ancho-chilipasta
- 1 dl usøtet kakaopulver
- Saften av 2 lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g flankestek
- Limebåter til servering
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 dl korianderblader, skylt og tørket
- 1 dl ancho-chilipasta
- 1 dl usøtet kakaopulver
- Saften av 2 lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g flankestek
- Limebåter til servering
Slik gjør du:
- Knus eller mos hvitløken til en pasta med en morter og støter, eller baksiden av en kokkekniv.
- Hell olivenoljen i en blender, tilsett koriander og kjør på høy hastighet til det blir puré. Tilsett hvitløk, ancho-chilipasta, kakaopulver og limesaft, og kjør til det er godt blandet. Marinaden vil være tykk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Trim eventuelt fett fra flankesteiken og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. Legg den i en ildfast form og krydre lett på begge sider med salt og pepper.
- Dekk den ene siden av kjøttet med halvparten av marinaden. Vend den og dekk den andre siden med resten av marinaden. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 24 timer.
- Tretti minutter før grilling, tar du steken ut av kjøleskapet. Tørk av overflødig marinade.
- Forbered et bål i en kullgrill eller forvarm en gassgrill til middels høy varme.
- Brun kjøttet på begge sider, vend én gang, over middels høy varme. Flytt deretter kjøttet til indirekte varme for å unngå å brenne marinaden, og grill, vend én gang, til det er sjeldent til medium-sjeldent.
- Overfør til et serveringsfat og la hvile i 15 minutter.
- Skjær kjøttet i tynne skiver mot fibrene. Server med limebåter.
Om denne retten
Denne chilimarinerte flankesteiken er en fantastisk rett med røtter i det meksikanske kjøkkenet. Kombinasjonen av krydrede, søtlige smaker fra ancho-chilipasta og kakaopulver gir et deilig, syrlig og fyldig preg til det møre kjøttet. Denne retten er perfekt for å imponere gjester og fylle magen på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en morter og støter for å lage en jevn hvitløkspasta – dette gir bedre smaksbalanse i marinaden.
- 2For å unngå at marinaden brenner, sørg for å flytte kjøttet over til indirekte varme etter den første bruningen.
- 3La kjøttet hvile i 15 minutter før servering – dette gjør det mørt og saftig.
Serveringsforslag
Servér den chilimarinerte flankesteiken med ferske limebåter, som gir en deilig, frisk kontrast til de kraftige smakene. Ris eller varme tortillas er også et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilimarinerte flankestek med kakao og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilimarinerte flankestek med kakao og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilimarinerte flankestek med kakao og lime?▼
Total tilberedningstid for Chilimarinerte flankestek med kakao og lime er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilimarinerte flankestek med kakao og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilimarinerte flankestek med kakao og lime?▼
En porsjon av Chilimarinerte flankestek med kakao og lime inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
