Chile-krustede tunfisktacos
Lær hvordan du lager deilige chile-crusted tunafrikaker i tacoer. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Tunfisk og meksikanske smaker er et uslåelig par i disse Chile-krustede tunfisktacosene. Den kraftfulle smaken av chipotle-adobosaus og koriander-spisskummen-krydderblanding gir en spennende kontrast til den ferske, milde tunfisken og de sprø grønnsakene. Tacosene er en perfekt balanse av søtt, salt, syrlig og krydrete smaker - en festmiddag som vil friste både øyne og gane!
Ingredienser
- 1. 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 2. 1 spiseskje finhakket hermetisk chipotle i adobo (inkludert saus)
- 3. 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 4. 1 ½ teskje malt koriander
- 5. 1 ½ teskje malt spisskummen
- 6. 1 ½ teskje chilipulver
- 7. 1 ½ teskje knust svart pepper
- 8. 1 ½ teskje kosher-salt
- 9. 150 g (1 ½ tommers tykk) sushi-kvalitets tunfiskbiff
- 10. 2 spiseskje olivenolje
- 11. 4 mel-tortillas (9–10 tommer store)
- 12. 2,4 dl matchstick-kutt jicama (1/8 tommers tykke strimler, fra 1 liten jicama, skrelt)
- 13. ¼ kopp grovhakket fersk koriander
- 14. 2 spiseskje fersk limejuice
- 15. 1 fast, moden avokado fra California
- 16. 2,4 dl løst pakket ruccola, med grove stilker fjernet
Ingredienser
- 1. 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 2. 1 spiseskje finhakket hermetisk chipotle i adobo (inkludert saus)
- 3. 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 4. 1 ½ teskje malt koriander
- 5. 1 ½ teskje malt spisskummen
- 6. 1 ½ teskje chilipulver
- 7. 1 ½ teskje knust svart pepper
- 8. 1 ½ teskje kosher-salt
- 9. 150 g (1 ½ tommers tykk) sushi-kvalitets tunfiskbiff
- 10. 2 spiseskje olivenolje
- 11. 4 mel-tortillas (9–10 tommer store)
- 12. 2,4 dl matchstick-kutt jicama (1/8 tommers tykke strimler, fra 1 liten jicama, skrelt)
- 13. ¼ kopp grovhakket fersk koriander
- 14. 2 spiseskje fersk limejuice
- 15. 1 fast, moden avokado fra California
- 16. 2,4 dl løst pakket ruccola, med grove stilker fjernet
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp appelsinjuice, chipotles og eddik i en tykk kjele på 1 til 1 1/2 liter, og la det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke, av og til omrørt, til det er redusert til ca. 1/3 kopp, 15 til 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøle seg. Mens sausen avkjøles, gjør klar kull- eller gassgrill for koking. Hvis du bruker kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen, og tenn på kullene. Kullgrillen er medium-varm når du kan holde hånden 12 cm over risten i 3 til 4 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og skru deretter ned til middels høy varme. Mens grillen varmes opp, bland sammen koriander, spisskummen, chilipulver, svart pepper og kosher-salt i en grunn skål. Pensle tunfisk på alle sider med 1 ss olje (totalt), og dekk alle sider jevnt med krydderblandingen. Grill tunfisken på en lett oljet rist, uten lokk, og snu den for å få den brun på alle sider, til den er brun på utsiden, men fortsatt rå i midten, i totalt 8 til 10 minutter. La tunfisken hvile i 10 minutter. Mens tunfisken hviler, varm opp tortillalefser på grillen, snu dem en gang, til de er varme, ca. 1 minutt, og hold dem varme, innpakket i folie. Bland jicama med koriander, limesaft, resten av oljen, og salt og pepper etter smak i en liten bolle. Del, fjern steinen og skrell avocadoen, og skjær den i 1/2-tommers tykke skiver. Legg en tortilla på hver av 4 tallerkener. Fordel ruccola, jicama og avocado jevnt over hver tortilla, og legg dem i midten. Skjær tunfisken i 1/4-tommers skiver og fordel den på tacene. Drypp chipotlesaus jevnt over tunfisken, og rull sammen tacene for å lukke fyllet.
- 22. Kok opp appelsinjuice, chipotles og eddik i en tykk kjele på 1 til 1 1/2 liter, og la det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke, av og til omrørt, til det er redusert til ca. 1/3 kopp, 15 til 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøle seg.
- 33. Mens sausen avkjøles, gjør klar kull- eller gassgrill for koking. Hvis du bruker kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen, og tenn på kullene. Kullgrillen er medium-varm når du kan holde hånden 12 cm over risten i 3 til 4 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og skru deretter ned til middels høy varme.
- 44. Mens grillen varmes opp, bland sammen koriander, spisskummen, chilipulver, svart pepper og kosher-salt i en grunn skål. Pensle tunfisken på alle sider med 1 ss olje (totalt), og dekk alle sider jevnt med krydderblandingen.
- 55. Grill tunfisken på en lett oljet rist, uten lokk, og snu den for å få den brun på alle sider, til den er brun på utsiden, men fortsatt rå i midten, i totalt 8 til 10 minutter. La tunfisken hvile i 10 minutter.
- 66. Mens tunfisken hviler, varm opp tortillalefser på grillen, snu dem en gang, til de er varme, ca. 1 minutt, og hold dem varme, innpakket i folie.
- 77. Bland jicama med koriander, limesaft, resten av oljen, og salt og pepper etter smak i en liten bolle. Del, fjern steinen og skrell avocadoen, og skjær den i 1/2-tommers tykke skiver.
- 88. Legg en tortilla på hver av 4 tallerkener. Fordel ruccola, jicama og avocado jevnt over hver tortilla, og legg dem i midten. Skjær tunfisken i 1/4-tommers skiver og fordel den på tacene. Drypp chipotlesaus jevnt over tunfisken, og rull sammen tacene for å lukke fyllet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, sushi-kvalitets tunfisk for best resultat - den rå, delikate teksturen passer perfekt til tacokonseptet.
- 2For å unngå at tunfisken tørker ut på grillen, pensle den godt med olje og snu den jevnlig.
- 3Sørg for at krydderblandingen dekker tunfisken helt - dette gir en herlig krydret skorpe!
Serveringsforslag
Disse tacosene passer utmerket som en lett og smakfull forrett eller en middag med venner. Server dem gjerne med en frisk, fruktdrevet hvitvin eller en spicy margarita for å kompletere de søt-syrlige smakerene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile-krustede tunfisktacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile-krustede tunfisktacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile-krustede tunfisktacos?▼
Total tilberedningstid for Chile-krustede tunfisktacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile-krustede tunfisktacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile-krustede tunfisktacos?▼
En porsjon av Chile-krustede tunfisktacos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
