Chile-glasert svinefilet
Oppdag en deilig oppskrift på svinefilet glasert med lønnesirup og chili, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den Chile-glaserte svinefileten er en fantastisk hovedrett som kombinerer søt, krydret og salt smak på en uventet, men forførende måte. Oppskriften er inspirert av klassiske asiatiske marinade-teknikker, men har en norsk vri med bruk av søt lønnesirup og aromatiske nordiske ingredienser som ingefær og hvitløk. Resultatet er et svært velbalansert, saftig og mykt kjøtt som trekker de heldige spisegjestene inn i en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl lønnesirup
- 2. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 3. 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1/4 teskje chiliflak
- 5. 1,2 dl kalvfond
- 6. 4 spiseskjeer smør
- 7. 6 (225 gram) reinsdyrfileter, kan erstatte med svin eller kalv
- 8. Salt
- 9. Pepper
- 10. Braisert rødkål, som tilbehør, oppskrift følger
- 11. Søtpotetpuré, som tilbehør, oppskrift følger
- 12. 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 13. 2 spiseskjeer smør
- 14. 1,2 dl hakket røkt bacon
- 15. 1 rød løk, finhakket
- 16. 1 hode rødkål, skivet tynt
- 17. 1 spiseskje brunt sukker
- 18. 2,4 dl rødvin
- 19. 1,2 dl rødvinseddik
- 20. Salt
- 21. Pepper
- 22. 4 spiseskjeer smør
- 23. 450 gram søtpoteter, skrelt og i store terninger
- 24. 1 gul løk, skivet
- 25. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 26. 4,7 dl kyllingkraft
- 27. 4,7 dl kremfløte
- 28. Salt
- 29. Pepper
Ingredienser
- 1. 2,4 dl lønnesirup
- 2. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 3. 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1/4 teskje chiliflak
- 5. 1,2 dl kalvfond
- 6. 4 spiseskjeer smør
- 7. 6 (225 gram) reinsdyrfileter, kan erstatte med svin eller kalv
- 8. Salt
- 9. Pepper
- 10. Braisert rødkål, som tilbehør, oppskrift følger
- 11. Søtpotetpuré, som tilbehør, oppskrift følger
- 12. 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 13. 2 spiseskjeer smør
- 14. 1,2 dl hakket røkt bacon
- 15. 1 rød løk, finhakket
- 16. 1 hode rødkål, skivet tynt
- 17. 1 spiseskje brunt sukker
- 18. 2,4 dl rødvin
- 19. 1,2 dl rødvinseddik
- 20. Salt
- 21. Pepper
- 22. 4 spiseskjeer smør
- 23. 450 gram søtpoteter, skrelt og i store terninger
- 24. 1 gul løk, skivet
- 25. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 26. 4,7 dl kyllingkraft
- 27. 4,7 dl kremfløte
- 28. Salt
- 29. Pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele på middels varme, tilsett alle ingrediensene til Chile Maple Glaze og kok inn til det er redusert til halvparten. Pass på at det ikke koker over.
- 22. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 33. Krydre indrefileten med salt og pepper. Brun indrefileten i en sautépanne, stek den i en varm ovn til den er medium rare, og pensle den med glasuren. La den koke i et par minutter til.
- 4Reinsdyr bør serveres rå fordi det er magert, kalv medium rare, og svin medium.
- 5Overfør kjøttet fra pannen til et skjærebrett, og tilsett glasuren i pannen sammen med kalvekraft og smør. La det koke inn til det er tykt, og smak til med salt og pepper.
- 6Server med braisert rødkål og søtpotetpuré.
- 74. I en tykkbunnet gryte på middels varme, smelt smør i oljen. Tilsett bacon og løk, og kok i 2 til 3 minutter.
- 8Tilsett de resterende ingrediensene og dekk til. Skru ned varmen til lav.
- 9Kok i 20 minutter, og rør om et par ganger underveis.
- 10Når kålen er mør, smak til med salt og pepper.
- 115. Ha alle ingrediensene i en stor gryte, kok opp, og la det småkoke i 30 minutter.
- 12Sil av overflødig væske, kjør til en glatt puré, og smak til.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig type kjøtt - reinsdyr, svin eller kalv - for å tilpasse doneness og tekstur.
- 2Ikke spar på glasuren! Pensle den rikelig på mot slutten av stekingen for å oppnå en deilig, glitrende overflate.
- 3La kjøttet hvile i noen minutter før serving for at all den deilige saften blir i skiven, ikke på skjærebretet.
Serveringsforslag
Den Chile-glaserte svinefileten passer utmerket sammen med den braiserte rødkålen og den kremete søtpotetpurén. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer skaper et virkelig imponerende måltid. Et glass tørr rødvin eller et lyst, fruktig øl vil komplettere opplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile-glasert svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile-glasert svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile-glasert svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Chile-glasert svinefilet er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile-glasert svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile-glasert svinefilet?▼
En porsjon av Chile-glasert svinefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
