Chile con Queso med hjemmelaget salsa
Lær hvordan du lager den klassiske Chile con Queso med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 6 dl revet meksikansk Asadero- eller Manchego-ost
- 2.5 dl ristet jalapeñosalsa
- Stekte tortillachips
- 2 skiver rødløk, 1.5 cm tykk
- 4 fedd hvitløk, uten skall
- 0.5 dl olivenolje
- 12 jalapeñochili, uten frø og delt i to
- 3 Anaheim-chili, uten frø og delt i to
- 2 ts tørket oregano
- Saften av 1 lime
- 1 ts havsalt
- 2 ss salt
- 1 ts cayennepepper
- 4.5 dl vann
- 2 ss vegetabilsk olje
- 12 gamle mais tortillas
Ingredienser
- 6 dl revet meksikansk Asadero- eller Manchego-ost
- 2.5 dl ristet jalapeñosalsa
- Stekte tortillachips
- 2 skiver rødløk, 1.5 cm tykk
- 4 fedd hvitløk, uten skall
- 0.5 dl olivenolje
- 12 jalapeñochili, uten frø og delt i to
- 3 Anaheim-chili, uten frø og delt i to
- 2 ts tørket oregano
- Saften av 1 lime
- 1 ts havsalt
- 2 ss salt
- 1 ts cayennepepper
- 4.5 dl vann
- 2 ss vegetabilsk olje
- 12 gamle mais tortillas
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For å lage Chile con Queso, bland osten og den ristede jalapeñosalsaen i en cazuela eller en ovnsfast serveringsskål. Stek til osten har smeltet, ca. 10 minutter. Server umiddelbart.
- For å lage jalapeñosalsaen: I en støpejernsgryte, over veldig høy varme, grill løkskivene og fjern dem. Rist hvitløken, fjern den og skrell den.
- Tilsett 2 ss olivenolje i gryten og stek chiliene til de er forkullede. Tilsett resten av olivenoljen, oregano, limesaft og salt, og kok i 1 minutt.
- Legg alle ingrediensene til salsaen i en foodprosessor utstyrt med en metallblad. Kjør til de er grovhakket, men jevne.
- For å lage tortillachips: Forvarm ovnen til 160 °C.
- I en middels stor kjele, bland sammen lake: salt, cayennepepper, limesaft, vann og vegetabilsk olje. Varm opp på lav varme og visp godt.
- Skjær de gamle tortillalefsene i strimler eller båter. (Hvis tortillalefsene er ferske, tørk dem ved å legge dem på et bakepapir og la dem stå i romtemperatur i 1 time eller mer.)
- Dypp tortillalefsene kort i laken, og rist av overflødig vann. (En lengre bløtlegging i laken vil gi tortillalefsene en mer markert smak.)
- Fordel tortillachipsene i ett lag på et bakepapir. Stek, vend dem av og til, til de er sprø og gyldne, ca. 12–15 minutter.
Om denne retten
Bak den krevende tittelen Chile con Queso skjuler det seg en av Mexicos virkelige matskatter – en kremet, uimotståelig god ost- og chiliblanding som har varmet opp utallige fester og sammenkomster gjennom tidene. Denne klassiske retten stammer fra grensekulturen mellom Mexico og Texas, og er et naturlig midtpunkt når vennegjengen samles for å nyte en kveld med god mat og drikke.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, høykvalitets Asadero- eller Manchego-ost for best smaksopplevelse.
- 2Sørg for å hakke jalapeñochiliene grovt for en deilig tekstur, men la noe av kjernen og frøene sitte igjen for en behagelig hete.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du røre i litt melk eller fløte rett før servering.
Serveringsforslag
Chile con Queso er et perfekt dip å servere med sprø, stekte tortillachips. Skiver av moden avokado, fersk koriander og en klype flaksalt bidrar til en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile con Queso med hjemmelaget salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile con Queso med hjemmelaget salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile con Queso med hjemmelaget salsa?▼
Total tilberedningstid for Chile con Queso med hjemmelaget salsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile con Queso med hjemmelaget salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile con Queso med hjemmelaget salsa?▼
En porsjon av Chile con Queso med hjemmelaget salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
