Krydrede Buffalo Wings med chili

Ingredienser

4porsjoner

1360 g andefett eller svinefett (eller en blanding)

2270 g store kyllingvinger, delt ved leddene, tuppene fjernet

1.6 dl picante rød hot saus

0.8 dl chipotle hot saus

2 ss hvitløk-sennep habanero hot saus

2 ss sambal oelek, purert

2 ss majones

1 ts røkt paprika

Vegetabilsk olje til frityrsteking

Ingredienser

4porsjoner

1360 g andefett eller svinefett (eller en blanding)

2270 g store kyllingvinger, delt ved leddene, tuppene fjernet

1.6 dl picante rød hot saus

0.8 dl chipotle hot saus

2 ss hvitløk-sennep habanero hot saus

2 ss sambal oelek, purert

2 ss majones

1 ts røkt paprika

Vegetabilsk olje til frityrsteking

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 140 °C. Smelt fettet i en stor kjele over middels varme. Legg vingene i en stor, dyp ildfast form og hell fettet over, med omtrent 2.5 cm plass i formen (fettet vil boble). Dekk med bakepapir, og deretter tett med aluminiumsfolie. Overfør til ovnen og stek i 1 ½ time. (Sjekk forsiktig vingene etter 30 minutter; de skal boble lett. Hvis de bobler kraftig, reduser ovnstemperaturen til 120 °C. Hvis de ikke bobler i det hele tatt, øk ovnstemperaturen til 150 °C.)

Ta ut av ovnen og la vingene avkjøle til romtemperatur i fettet. Fjern vingene med en hullsleiv og legg dem på et stekebrett dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Sett i kjøleskapet til de er kalde, ca. 30 minutter.

Bland de tre hot sausene, sambal oelek, majones og paprika i en stor bolle. Fyll en stor gryte med 7.5 cm vegetabilsk olje og varm opp over middels-høy varme til et frityrstekingstermometer viser 195 °C. Arbeid i porsjoner, og friter vingene til de er sprø, ca. 2 til 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg dem i bollen med sausen; vend godt for å dekke.

Disse krydrede og sprø Buffalo Wings tar oss rett tilbake til de ikoniske pubmiljøene i Buffalo, New York, hvor denne klassiske forretten ble skapt. Med sin unike blanding av hete, røyk og fyldig smak er disse vingene en perfekt nytelse når man trenger en liten smakseksplosjon.

Tips og Varianter

1- Bruk en blanding av andefett og svinefett for å få den rette sprøheten og teksturen på vingene.

2- Sørg for at vingene får god tid i ovnen før de friteres – dette gjør at de får en perfekt stekt innside og sprø ytre.

3- Smak til sausen nøye og juster etter din egen preferanse når det gjelder hete og røyksmak.

Serveringsforslag

Servér de sprø og krydrede Buffalo Wings med en kremet blåmuggostdipp og sprø, ferske gulrøtter og selleri. En kald, kullsyreholdig øl eller sider er et perfekt drikkefølge til denne ikoniske forretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydrede Buffalo Wings med chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede Buffalo Wings med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydrede Buffalo Wings med chili?▼

Total tilberedningstid for Krydrede Buffalo Wings med chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydrede Buffalo Wings med chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydrede Buffalo Wings med chili?▼

En porsjon av Krydrede Buffalo Wings med chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.