Chile Brownies
Oppskrift på chile brownies som kombinerer rik sjokoladesmak med en liten krydret kick. Perfekt som dessert eller snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid40 min
Forberedelse15 min
Steketid25 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse browniesene er noe utenom det vanlige! Bakt med både mørk og halvmørk sjokolade, sammen med et hint av chilipulver, får du en utrolig smaksrik og balansert dessert. Opprinnelsen stammer fra det latinamerikanske kjøkkenet, og de passer perfekt til enhver festlig anledning - fra hyggekvelden hjemme til større selskap med venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 4,1 dl hvetemel, pluss ekstra til formen
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje rent chilipulver
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, pluss ekstra til formen, romtemperert
- 140 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket, eller semisøte sjokoladeknapper
- 140 gram usøtet sjokolade, hakket
- 3 dl sukker
- 3 store egg, romtempererte
Ingredienser
8 porsjoner
- 4,1 dl hvetemel, pluss ekstra til formen
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje rent chilipulver
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, pluss ekstra til formen, romtemperert
- 140 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket, eller semisøte sjokoladeknapper
- 140 gram usøtet sjokolade, hakket
- 3 dl sukker
- 3 store egg, romtempererte
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x33 cm bakeform; sett den til side.
- 2I en middels stor bolle, visp sammen mel, chilipulver, bakepulver og salt til det er godt blandet. Sett til side.
- 3Plasser smør og begge typer sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkoking. Hvis du ikke har dobbelkoker, plasser smør og sjokolade i en varmebestandig bolle som passer tett over en liten kjele med småkoking. Rør konstant til halvparten av smør og sjokolade er smeltet. Fjern toppen av dobbelkokeren eller bollen fra kjelen; fortsett å røre, vekk fra varmen, til smør og sjokolade er helt smeltet. Overfør til en stor bolle og la avkjøle i 10 minutter.
- 4Pisk inn sukkeret i den smeltede sjokoladen med en visp eller elektrisk mikser på middels hastighet; fortsett å piske til det er glatt og silkemykt, ca. 5 minutter for hånd eller 2 minutter med mikser. Rør inn eggene til de er godt innarbeidet.
- 5Med en tresleiv eller en silikonspatel, vend inn melet i blandingen bare til det er akkurat blandet. Ikke pisk. Fordel røren jevnt i den forberedte formen, og spre den forsiktig til hjørnene.
- 6Stek i 20 minutter, eller til en kakepinne eller kakeprøver kommer ut med noen fuktige smuler. Sett formen på en avkjølingsrist og la den avkjøle i minst 30 minutter.
- 7Skjær brownies i 24 stykker mens de fortsatt er i formen. Fjern forsiktig med en avlang spatel. Server umiddelbart, eller la dem avkjøle helt før du dekker med plastfolie for oppbevaring i romtemperatur. De holder seg friske i opptil 3 dager. Brownies kan pakkes tett inn i vokspapir, lukkes i en frysesikker pose og fryses i opptil 2 måneder; la dem tine i romtemperatur før servering.
- 8Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x33 cm bakeform; sett den til side.
- 9I en middels stor bolle, visp sammen mel, chilipulver, bakepulver og salt til det er godt blandet. Sett til side.
- 10Plasser smør og begge typer sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkoking. Hvis du ikke har dobbelkoker, plasser smør og sjokolade i en varmebestandig bolle som passer tett over en liten kjele med småkoking. Rør konstant til halvparten av smør og sjokolade er smeltet. Fjern toppen av dobbelkokeren eller bollen fra kjelen; fortsett å røre, vekk fra varmen, til smør og sjokolade er helt smeltet. Overfør til en stor bolle og la avkjøle i 10 minutter.
- 11Pisk inn sukkeret i den smeltede sjokoladen med en visp eller elektrisk mikser på middels hastighet; fortsett å piske til det er glatt og silkemykt, ca. 5 minutter for hånd eller 2 minutter med mikser. Rør inn eggene til de er godt innarbeidet.
- 12Med en tresleiv eller silikonspatel, vend inn melet i blandingen bare til det er akkurat blandet. Ikke pisk. Fordel røren jevnt i den forberedte formen, og spre den forsiktig til hjørnene.
- 13Stek i 20 minutter, eller til en kakepinne eller kakeprøver kommer ut med noen fuktige smuler. Sett formen på en avkjølingsrist og la den avkjøle i minst 30 minutter.
- 14Skjær brownies i 24 stykker mens de fortsatt er i formen. Fjern forsiktig med en avlang spatel. Server umiddelbart, eller la dem avkjøle helt før du dekker med plastfolie for oppbevaring i romtemperatur. De holder seg friske i opptil 3 dager. Brownies kan pakkes tett inn i vokspapir, lukkes i en frysesikker pose og fryses i opptil 2 måneder; la dem tine i romtemperatur før servering.
- 15For å variere denne oppskriften kan du tilsette ett eller flere av følgende krydder sammen med chilipulver:
- 161 1/2 ss malt kanel / 2 ts malt ingefær / 1 ts revet muskatnøtt / 1 ts malt nellik
- 17Og/eller rør inn 1 1/4 kopper av følgende tilsetningsstoffer, eller en kombinasjon av disse, i melet:
- 18Sjokoladekledde espressobønner / hakkede bananchips / hakkede kandiserte kastanjer / hakket kandisert appelsinskall / hakkede tørkede fiken / hakket tørket papaya / hakkede tørkede plommer / hakkede pekannøtter / hakkede ristet kikerter / hakkede ristet hasselnøtter / hakkede usaltede ristede peanøtter / smuldret biscotti / tørkede kirsebær / Goobers / rosiner / ristet pepitas
Tips og Varianter
- 1Bruk svært mørk eller bitter sjokolade for best mulig balanse mot chilipulveret.
- 2For en enda mer intens chilismak, øk mengden chilipulver gradvis til du finner din personlige favoritt.
- 3La browniesene avkjøle seg godt før du skjærer dem i biter, slik at de holder formen bedre.
Serveringsforslag
Servér de lune chilibrowniesen med en klatt pisket krem eller vaniljeis - den kremsøte kontrasten mot den intense sjokoladen og den lette heten er rett og slett uimotståelig!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Brownies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Brownies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Brownies?▼
Total tilberedningstid for Chile Brownies er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Brownies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Brownies?▼
En porsjon av Chile Brownies inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
