Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos
Lær hvordan du lager deilige chilaquiles med stekte tomatillos. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch. En enkel og autentisk oppskrift.
Om denne retten
Chilaquiles, den legendariske meksikanske retten, er en sann feiring av tradisjoner og smakfulle kontraster. Denne versjonen, med ovnsbakte tomatillos og rike, krydrede smaker, setter et personlig preg på et klassisk komfortmåltid. Uansett om du nyter den til en sein frokost eller en uformell middag, kommer denne retten til å bli en fast gjenganger i din mexicanske matrepertoar.
Ingredienser
- 15 tomatillos
- 4 jalapeños delt i to
- 1 spansk løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 blader epazote
- 1,2 dl koriander, hakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 0,6 dl olivenolje
- 15 mais tortillas
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl revet cheddarost
- 2,4 dl revet asadero-ost
- 6 egg
- Salt og pepper
Ingredienser
- 15 tomatillos
- 4 jalapeños delt i to
- 1 spansk løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 blader epazote
- 1,2 dl koriander, hakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 0,6 dl olivenolje
- 15 mais tortillas
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl revet cheddarost
- 2,4 dl revet asadero-ost
- 6 egg
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1I en forvarmet ovn på 200 grader, stek tomatillos og jalapeños sammen til skinnene på tomatillosene begynner å sprekke. Legg tomatillos og jalapeños i en foodprocessor og kjør til en jevn blanding. I en stekepanne, varm opp olivenoljen og tilsett løkene. La det surre på lav varme i omtrent 10 til 12 minutter, til løken er karamellisert. Tilsett hvitløk og la det surre i ytterligere ett minutt. Ha løk og hvitløk i tomatilloblandingen sammen med epazote, koriander og kyllingkraft. Kjør til en jevn blanding.
- 2I en separat kjele, varm opp vegetabilsk olje til 160 grader Celsius. Bruk et termometer for nøyaktig temperatur. Kutt tortillachipsene i kvarter og stek til de er sprø. La dem renne av på papirhåndkle og sett til side. Bland tomatilloblandingen, tortillachipsene og eggene i en stor stekepanne og la det småkoke i ca. 3 til 4 minutter, eller til eggene er kokt.
- 3For å servere, legg chilaquiles på en tallerken og topp med osten. La det smelte i en varm ovn og server med din favoritt hot sauce. Topp chilaquiles med rømme og litt hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en blanding av ostetyper for å få den ultimate osteesmaken - cheddar for fylde og asadero for smeltelighet.\nFor et ekstra sprøtt preg, la tortillachipsene tørke litt etter at de er stekt før du blander dem inn i retten.\nForsterk den aromatiske epazote-smaken ved å hakke bladene rett før servering.
Serveringsforslag
Chilaquiles er en perfekt ramme for et helt måltid. Server den med en frisk salsa, en klype kremet avokado og en kald øl for å komplettere de dype, komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos?▼
En porsjon av Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
