Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg
Lær hvordan du lager deilige chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch. En enkel og autentisk oppskrift.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 15 tomatillos
- 4 jalapeños, delt i to
- 1 spansk løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 blader epazote
- 1.2 dl hakket koriander
- 9.5 dl kyllingkraft
- 0.6 dl olivenolje
- 15 mais tortillas
- 2.4 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl revet cheddarost
- 2.4 dl revet asadero-ost
- 6 egg
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 15 tomatillos
- 4 jalapeños, delt i to
- 1 spansk løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 blader epazote
- 1.2 dl hakket koriander
- 9.5 dl kyllingkraft
- 0.6 dl olivenolje
- 15 mais tortillas
- 2.4 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl revet cheddarost
- 2.4 dl revet asadero-ost
- 6 egg
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Stek tomatillos og jalapeños sammen til skinnene på tomatillosene begynner å sprekke.
- Legg tomatillos og jalapeños i en foodprosessor og kjør til en jevn blanding.
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne og tilsett løken. La det surre på lav varme i omtrent 10 til 12 minutter, til løken er karamellisert.
- Tilsett hvitløk og la det surre i ytterligere ett minutt.
- Ha løk og hvitløk i tomatilloblandingen sammen med epazote, koriander og kyllingkraft. Kjør til en jevn blanding.
- Varm opp vegetabilsk olje til 160 grader Celsius i en separat kjele. Bruk et termometer for nøyaktig temperatur.
- Kutt mais tortillasene i kvarter og stek dem til de er sprø. La dem renne av på papirhåndkle og sett til side.
- Bland tomatilloblandingen og de sprø tortillachipsene i en stor stekepanne. La det småkoke i ca. 3 til 4 minutter.
- Stek eggene i en egen panne til ønsket konsistens (speilegg eller posjert).
- For å servere, legg chilaquiles på en tallerken og topp med revet ost. La osten smelte lett i en varm ovn eller under grillen.
- Legg et stekt egg på toppen av chilaquiles. Server med din favoritt hot sauce, rømme og litt hakket koriander.
Om denne retten
Chilaquiles, den legendariske meksikanske retten, er en sann feiring av tradisjoner og smakfulle kontraster. Denne versjonen, med ovnsbakte tomatillos og rike, krydrede smaker, setter et personlig preg på et klassisk komfortmåltid. Uansett om du nyter den til en sen frokost eller en uformell middag, kommer denne retten til å bli en fast gjenganger i ditt meksikanske matrepertoar.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en blanding av ostetyper for å få den ultimate ostesmaken - cheddar for fylde og asadero for smeltelighet.
- 2For et ekstra sprøtt preg, la tortillachipsene tørke litt etter at de er stekt før du blander dem inn i retten.
- 3Forsterk den aromatiske epazote-smaken ved å hakke bladene rett før servering.
Serveringsforslag
Chilaquiles er en perfekt ramme for et helt måltid. Server den med en frisk salsa, en klype kremet avokado og en kald øl for å komplettere de dype, komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg?▼
En porsjon av Chilaquiles med ovnsbakte tomatillos og stekt egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
