Chilaquiles i grønn saus
Oppskrift på chilaquiles i grønn saus, en smakfull meksikansk rett perfekt til frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Chilaquiles, en tradisjonell meksikansk rett, er en smakfull og nostalgisk frokostoppskrift som tar deg rett inn i hjertet av Mexicoby. De sprø tortillachipsene dyppet i den grønne, krydrede tomatillosausen og toppet med kremet rømme, mør kylling, smuldrete queso fresco og ferskskåret avokado skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Denne retten er et resultat av Mexicobyens levende matkultur og er perfekt for å nyte i rolige morgentimer med venner og familie.
Ingredienser
- 4 grønne jalapeños
- 455 gram tomatillos
- 2 fedd hvitløk
- 1 teskje salt
- 4,7 dl olivenolje
- 4,7 dl kyllingkraft
- 4 epazote-blader
- 10 mais tortillas
- 55 gram rømme
- 1 kyllingbryst, kokt og revet
- 55 gram queso fresco meksikansk ost, smuldret
- 1/2 hvit løk, skivet
- 1 avokado, skivet
- egg
- refried bønner
- biff
Ingredienser
- 4 grønne jalapeños
- 455 gram tomatillos
- 2 fedd hvitløk
- 1 teskje salt
- 4,7 dl olivenolje
- 4,7 dl kyllingkraft
- 4 epazote-blader
- 10 mais tortillas
- 55 gram rømme
- 1 kyllingbryst, kokt og revet
- 55 gram queso fresco meksikansk ost, smuldret
- 1/2 hvit løk, skivet
- 1 avokado, skivet
- egg
- refried bønner
- biff
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Sausforberedelse: Fyll en middels stor kjele med vann til halvparten og kok jalapeños på høy varme i 15 minutter. Tilsett tomatillos og la dem koke i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen, sil av vannet og skyll med kaldt vann. La det avkjøle i 15 minutter. Sil av vannet igjen og hell det i en blender fylt med 2 kopper vann. Tilsett hvitløk og salt, og kjør blandingen i ca. 3 minutter. Sil sausen.
- 3I en middels stor kjele på lav varme, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i 2 minutter. Tilsett de blendede ingrediensene, kyllingkraft og epazote-blader, og la det koke i 15 minutter.
- 4Tortillapreparasjon: Varm opp resten av olivenoljen i en stekepanne på lav varme. Kutt tortillene i 4 like store biter og stek dem lett til de er gylne. Tilsett tortillabitene i sausen og la det koke i 10 minutter. Rør om til det er gjennomkokt.
- 5Instruksjoner for montering: Legg tortillabitene på en tallerken (5 tortillabiter per tallerken). Legg lagvis med hver porsjon med halvparten av rømme, shredded kylling, queso fresco, løk og avokado. Server med 2 egg etter eget ønske, refried beans og/eller biff.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne tomatillos for å få den rette syrligheten i sausen
- 2- Kok jalapeños lenge nok til at de blir myke og gir sausen en rik, røket smak
- 3- Sørg for å steke tortillachipsene lett slik at de forblir sprø selv etter at de har ligget i den grønne sausen
Serveringsforslag
Servér chilaquiles-retten med ekstra rømme, avokadoskiver og et par stekte egg på toppen for en næringsrik og mettende frokost. En kald, frisk avokadosmoothie eller en tropisk fruktjuice passer perfekt som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles i grønn saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles i grønn saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles i grønn saus?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles i grønn saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles i grønn saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles i grønn saus?▼
En porsjon av Chilaquiles i grønn saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
