Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus
Lær hvordan du lager smakfulle chicharrones fisketacos med kremet chipotle tartarsaus. Perfekt for sommermiddager eller helgefeiring.
Om denne retten
Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer majones, hvitløksfedd, finhakket, Saften av 1/2 lime. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl majones
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen, skivet
- 4. 1 til 2 chipotles i adobo, frø fjernet og finhakket
- 5. Saften av 1/2 lime
- 6. Salt
- 7. 900 gram skinnfri Pacific cod (eller annen fast, hvit, flassende fisk), skåret i 2,5 cm store biter
- 8. 4 hvitløksfedd
- 9. 1 teskje grovt salt, pluss ekstra til krydring
- 10. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 2,4 dl hvetemel
- 13. Vegetabilsk olje til steking
- 14. Salt
- 15. 8 tortillalefser på 20 cm
- 16. 1 agurk, skrelt, delt på langs, frø fjernet, kuttet i tverrsnitt og skåret i 1,5 cm brede strimler, til servering
- 17. 4,7 dl ruccola, stilkene fjernet, til servering
- 18. 2,4 dl ferske korianderblader, til servering
- 19. 1 moden Hass avocado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og skåret i skiver, til servering
- 20. 2 appelsiner, revet skall, til servering
- 21. Limebåter, til servering
Ingredienser
- 1. 1,8 dl majones
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen, skivet
- 4. 1 til 2 chipotles i adobo, frø fjernet og finhakket
- 5. Saften av 1/2 lime
- 6. Salt
- 7. 900 gram skinnfri Pacific cod (eller annen fast, hvit, flassende fisk), skåret i 2,5 cm store biter
- 8. 4 hvitløksfedd
- 9. 1 teskje grovt salt, pluss ekstra til krydring
- 10. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 2,4 dl hvetemel
- 13. Vegetabilsk olje til steking
- 14. Salt
- 15. 8 tortillalefser på 20 cm
- 16. 1 agurk, skrelt, delt på langs, frø fjernet, kuttet i tverrsnitt og skåret i 1,5 cm brede strimler, til servering
- 17. 4,7 dl ruccola, stilkene fjernet, til servering
- 18. 2,4 dl ferske korianderblader, til servering
- 19. 1 moden Hass avocado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og skåret i skiver, til servering
- 20. 2 appelsiner, revet skall, til servering
- 21. Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For å lage tartarsausen: Bland majones, hvitløk, vårløk, chipotle og limesaft i en liten bolle og rør godt. Smak til med salt. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes. Oppbevares dekket i kjøleskapet i opptil én uke.
- 22. For å lage tacosen: Legg fisken i en stor bolle. Legg hvitløksfeddene på et skjærebrett. Skjær feddene i to på langs, og knus dem deretter med siden av en kokkekniv. Strø en teskje salt over hvitløken, og hakk og smør hvitløken mot skjærebrettet til den blir til en pasta. Tilsett hvitløkpastaen i fiske-bollen. Ha i Worcestershire-saus og en halv teskje pepper, og vend fisken slik at den blir dekket. Dekk med plastfolie og la den marinere i minst 20 minutter, eller opptil 4 timer.
- 33. Ha melet i en flat skål og vend fiske-bitene i melet, noen av gangen, til de er jevnt dekket. Rist av overflødig mel.
- 44. Varm opp to inches med olje til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i en tykk stekepanne eller dyp kjele over middels høy varme. Legg forsiktig i noen fiskestykker av gangen og stek til de er gyldne og sprø, ca. 4 til 6 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Krydre med salt og pepper mens de fortsatt er varme. La oljen komme opp i riktig temperatur igjen, og fortsett å steke fisken i porsjoner til den er ferdig.
- 55. Pakk tortillalefsene inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og varm dem i mikrobølgeovnen på full kraft i 30 sekunder til de er myke og smidige. Hold dem varme.
- 66. Til servering: Smør en klatt chipotle-tartar-saus på en varm tortilla. Legg på noen strimler agurk og topp med 3 eller 4 fiskestykker. Dekorer med noen arugula-blader, koriander, avokado og litt appelsinzest. Server med mer tartarsaus på siden og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus?▼
Total tilberedningstid for Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus?▼
En porsjon av Chicharrones-fisketacos med chipotle-tartar-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
