Chicago Italian Beef Sandwich
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull Chicago Italian Beef Sandwich hjemme. En perfekt rett for kjøttelskere som vil ha en smak av Chicago.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 1,8 kg ytrefilet med fettkappe
- 3 ss italiensk krydderblanding
- 2 ss salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1 ss paprika
- 1 ts chiliflak
- 3 ss baconfett eller rapsolje
- 3 gule løk, hakket
- 2,5 dl hvitløk, hele fedd
- 1,2 dl rødvin
- 3 ss Worcestershire-saus
- 2,5 dl storfekraft
- 2 laurbærblad
- 6 surdeigsbaguetter, delt i to og ristet
- 2,5 dl hakkede grønnsaker til giardiniera-vinaigrette
- 2,5 dl hermetiske røde søtpaprikaer
Ingredienser
- 1,8 kg ytrefilet med fettkappe
- 3 ss italiensk krydderblanding
- 2 ss salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1 ss paprika
- 1 ts chiliflak
- 3 ss baconfett eller rapsolje
- 3 gule løk, hakket
- 2,5 dl hvitløk, hele fedd
- 1,2 dl rødvin
- 3 ss Worcestershire-saus
- 2,5 dl storfekraft
- 2 laurbærblad
- 6 surdeigsbaguetter, delt i to og ristet
- 2,5 dl hakkede grønnsaker til giardiniera-vinaigrette
- 2,5 dl hermetiske røde søtpaprikaer
Slik gjør du:
- Gni kjøttet inn med tørre krydder. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- Legg kjøttet i en stekepanne med baconfett. Tilsett løk og hvitløk.
- Stek i 15 minutter. Deglaser med vin.
- Tilsett Worcestershire-saus, storfekraft og laurbærblad.
- Sett stekepannen i ovnen og kok uten lokk i 3 timer, eller til en steketermometer i midten viser 57 grader Celsius.
- Ta ut kjøttet og la det avkjøle. Skjær det i veldig tynne skiver.
- La kraften avkjøle i stekepannen. Fjern fettet som legger seg på toppen. Sil kraften.
- Varm opp kraften igjen, og tilsett de skivede kjøttbitene.
- Legg litt kjøtt på hver ristet baguette. Øs over litt av kraften.
- Topp med giardiniera og røde paprika.
Om denne retten
Denne italiensk-amerikanske sandwichen fra Chicago er et ektefødt resultat av innvandringens smaksmøter. De tynne, saftige skivene av krydret kjøtt kombinert med den sprø baguetten og det friske giardiniera-tilbehøret gir en uforglemmelig smaksopplevelse som tar deg rett til hjertet av Windy City.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gni kjøttet godt inn med krydderblandingen og la det trekke smak i kjøleskapet før steking. Dette er nøkkelen til at kjøttet blir velsmakende helt igjennom.
- 2Bruk baconfett eller rapsolje til å brune kjøttet ordentlig – dette gir en fantastisk skorpe og ekstra smak.
- 3La kjøttet hvile godt etter steking før du skjærer det i tynne skiver. Da blir det både mørt og saftig.
Serveringsforslag
Denne sandwichen er best servert lunkent, med den dryppende, krydrede kjøttsaften hellet over de sprø baguetteskivene. Velg gjerne en frisk, grønn salat eller en enkel giardiniera-blanding som tilbehør for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chicago Italian Beef Sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chicago Italian Beef Sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chicago Italian Beef Sandwich?▼
Total tilberedningstid for Chicago Italian Beef Sandwich er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chicago Italian Beef Sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chicago Italian Beef Sandwich?▼
En porsjon av Chicago Italian Beef Sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
