Chicago Italian Beef Sandwich
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull chicago italian oksekjøtt smørbrød hjemme. En perfekt rett for kjøttelskere som vil ha en smak av chicago.
Om denne retten
Dette italiensk-amerikanske sandwichen fra Chicago er et ektefødt resultat av innvandringens smaksmøter. De tynne, saftige skivene av krydret kjøtt kombinert med den sprø baguetten og den friske giardiniera-tilbehøret gir en uforglemmelig smaksopplevelse som tar deg rett til hjertet av Windy City.
Ingredienser
- 1815 gram ytrefilet med fettkappe
- 3 spiseskjeer italiensk krydderblanding
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje chiliflak
- 3 spiseskjeer baconfett eller rapsolje
- 3 gule løk, hakket
- 2,4 dl hvitløk, hele fedd
- 1,2 dl rødvin
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2,4 dl storfekraft
- 2 laurbærblad
- 6 surdeigsbaguetter delt i to og ristet
- 2,4 dl hakkede grønnsaker til giardiniera-vinaigrette
- 2,4 dl hermetiske røde søtpaprikaer
Ingredienser
- 1815 gram ytrefilet med fettkappe
- 3 spiseskjeer italiensk krydderblanding
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje chiliflak
- 3 spiseskjeer baconfett eller rapsolje
- 3 gule løk, hakket
- 2,4 dl hvitløk, hele fedd
- 1,2 dl rødvin
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2,4 dl storfekraft
- 2 laurbærblad
- 6 surdeigsbaguetter delt i to og ristet
- 2,4 dl hakkede grønnsaker til giardiniera-vinaigrette
- 2,4 dl hermetiske røde søtpaprikaer
Fremgangsmåte
- 1Gni kjøttet inn med tørre krydder, dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer.
- 2Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- 3Legg kjøttet i en stekepanne med baconfett, tilsett løk og hvitløk, stek i 15 minutter, deglaser med vin, og tilsett Worcestershire-saus, storfekraft og laurbærblad.
- 4Sett stekepannen i ovnen og kok uten lokk i 3 timer, eller til en steketermometer i midten viser 57 grader Celsius. Ta ut, la avkjøle, og skjær i veldig tynne skiver.
- 5La kraften avkjøle i stekepannen, og fjern fettet som legger seg på toppen. Sil kraften.
- 6Varm opp kraften igjen, og tilsett de skivede kjøttbitene. Legg litt kjøtt på hver ristet bolle, øs over litt av kraften, og topp med giardiniera og røde paprika.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gni kjøttet godt inn med de italienske krydderblandingene og la det trekke smak i kjøleskapet før steking. Dette er nøkkelen til at kjøttet blir velsmakende helt igjennom.
- 2Bruk baconfett eller rapsolje til å brune kjøttet ordentlig - dette gir en fantastisk skorpe og ekstra smak.
- 3La kjøttet hvile godt etter steking før du skjærer det i tynne skiver. Da blir det både mørt og saftig.
Serveringsforslag
Denne sandwichen er best servert lunkent, med den dryppende, krydrede kjøttsaften hellet over de sprø baguetteskivene. Velg gjerne en frisk, grønn salat eller en enkel giardiniera-blanding som tilbehør for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chicago Italian Beef Sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chicago Italian Beef Sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chicago Italian Beef Sandwich?▼
Total tilberedningstid for Chicago Italian Beef Sandwich er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chicago Italian Beef Sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chicago Italian Beef Sandwich?▼
En porsjon av Chicago Italian Beef Sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
