Chicago Gumbo
Lær hvordan du lager en deilig chicago gumbo med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull kveld i helgen. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Chicago Gumbo er en klassisk, krydret rett med røtter i Louisiana, som nå er blitt en stolthet for storbyen Chicago. Denne smaksrike stuen blander pølse, paprika og tomater i en kremet saus, som serveres over en seng av dampet hvit ris. Med sin utrolige fylde og balanse av smaker, passer denne gryteretten perfekt til å varme opp kroppen på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 450 gram bulk søt italiensk pølse
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 gul løk, skivet
- 5. 1 liten grønn paprika, stilket, frøet og skåret i lengder
- 6. 1 liten rød paprika, stilket, frøet og skåret i lengder
- 7. 1 teskje røkt paprika
- 8. En klype chiliflak
- 9. 1 ss tomatpuré
- 10. 1,2 dl tørr rødvin
- 11. Én boks på 410 gram hakkede tomater med væske
- 12. 9,5 dl kokt hvit ris
- 13. 2 ss ferske basilikumblader, tynne skiver
- 14. 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 15. 2,4 dl sylteagurk i olje (italienske syltegrønnsaker), drenert og grovhakket
- 16. Modnet provoloneost, til å rive
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 450 gram bulk søt italiensk pølse
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 gul løk, skivet
- 5. 1 liten grønn paprika, stilket, frøet og skåret i lengder
- 6. 1 liten rød paprika, stilket, frøet og skåret i lengder
- 7. 1 teskje røkt paprika
- 8. En klype chiliflak
- 9. 1 ss tomatpuré
- 10. 1,2 dl tørr rødvin
- 11. Én boks på 410 gram hakkede tomater med væske
- 12. 9,5 dl kokt hvit ris
- 13. 2 ss ferske basilikumblader, tynne skiver
- 14. 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 15. 2,4 dl sylteagurk i olje (italienske syltegrønnsaker), drenert og grovhakket
- 16. Modnet provoloneost, til å rive
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Kok pølsen, og bruk en tresleiv til å bryte den opp, til den er brunet, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kjøttet til en bolle.
- 22. Tilsett hvitløk, løk, grønn paprika, rød paprika, paprika og chiliflak i pannen. Kok, og rør om, til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuréen og kok, og rør om, til puréen begynner å karamellisere, 2 til 3 minutter. Hell i vinen og kok til den nesten har fordampet, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene med saften og la det småkoke til det er veldig tykt og væsken er fordampet, 6 til 8 minutter.
- 33. Rør den kokte pølsen inn i paprika- og løkblandingen sammen med risen, basilikum og persille. Kok kort, til det er gjennomvarmt.
- 44. Fordel blandingen i fire grunne skåler. Strø omtrent 1/4 kopp hakket giardiniera over hver, og pynt hver skål med litt revet provolone. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær pølsene for små - la dem beholde litt tykkelse for best tekstur.
- 2Opprett en rik, karamellisert base ved å la paprika-løkblandingen koke lenge nok til at tomatpurèen begynner å bryne.
- 3Bruk en god kvalitet italiensk syltegrønnsakblanding for en ekstra krisp og syrlig kontrast.
Serveringsforslag
Servér Chicago Gumbo varmt, med nybakt fransk brød for å sope opp den deilige sausen. En kjølig Chianti eller et glass kald øl er et perfekt drikkeledsager til denne fyldige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chicago Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chicago Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chicago Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Chicago Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chicago Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chicago Gumbo?▼
En porsjon av Chicago Gumbo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
