Krydret chili con carne med sjokolade
En rik og varmende oppskrift på chili con carne med storfekjøtt, chili og bittersøt sjokolade. Perfekt som hovedrett.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 1,3 kg storfekjøtt av høyrygg
- Nykvernet svart pepper
- Grå salt
- 0,5 ts malt kanel, pluss 1 ts
- 1 ts malt spisskummen, pluss 2 ts
- 2 ss chilipulver, pluss 2 ss
- Masa harina (mexicansk maismel)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl svinefett (lard)
- 4 rødløk, skrelt og finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4 jalapeñopepper, skivet tynt med frø, stilker fjernet
- 0,6 dl tomatpuré
- 2 ts tørket oregano
- 2-3 flasker øl (à 330 ml)
- 1 boks (400 g) hakkede tomater i juice
- 1 liter kyllingkraft
- 3 bokser (à 400 g) svarte bønner
- 55 g bittersøt sjokolade, kuttet i store biter
Ingredienser
- 1,3 kg storfekjøtt av høyrygg
- Nykvernet svart pepper
- Grå salt
- 0,5 ts malt kanel, pluss 1 ts
- 1 ts malt spisskummen, pluss 2 ts
- 2 ss chilipulver, pluss 2 ss
- Masa harina (mexicansk maismel)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl svinefett (lard)
- 4 rødløk, skrelt og finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4 jalapeñopepper, skivet tynt med frø, stilker fjernet
- 0,6 dl tomatpuré
- 2 ts tørket oregano
- 2-3 flasker øl (à 330 ml)
- 1 boks (400 g) hakkede tomater i juice
- 1 liter kyllingkraft
- 3 bokser (à 400 g) svarte bønner
- 55 g bittersøt sjokolade, kuttet i store biter
Slik gjør du:
- Kutt kjøttet i 2,5 cm store biter. Krydre rikelig med pepper og grå salt etter smak.
- Krydre med 0,5 ts kanel, 1 ts spisskummen og 2 ss chilipulver. Bland godt.
- Dekk kjøttet med masa harina. Dette vil tykne sausen og gi en meksikansk smak.
- Forvarm en støpejernsgryte (Dutch oven) over middels høy varme. Tilsett olivenolje.
- Tilsett det krydrede kjøttet og fordel det jevnt i ett lag. La det ligge uten å røre for å få brunfarge og karamellisering.
- Tilsett svinefettet (lard). Når kjøttet begynner å bli brunt, snu forsiktig hver bit med tang.
- Når alle sider er karamelliserte, fjern kjøttet fra pannen med en hullsleiv og legg det på et bakepapir for å avkjøle. La saften bli igjen i gryten.
- Tilsett løk og hvitløk i gryten og sautér i 5 minutter over middels varme til de begynner å karamellisere og bli myke.
- Tilsett jalapeños og la det koke i ytterligere 2 minutter til de er myke.
- Tilsett tomatpuré, de resterende 2 ts spisskummen, 1 ts kanel, oregano og 2 ss chilipulver.
- Hell i øl og rør godt for å blande alt. Tilsett hakkede tomater og rør.
- Legg det reserverte kjøttet tilbake i gryten. Tilsett kyllingkraft.
- La det småkoke i 1,5 time til kjøttet er mørt.
- Sil av væsken fra de svarte bønnene, tilsett bønnene i chili-gryten og la det småkoke i noen minutter.
- Til slutt, tilsett biter av bittersøt sjokolade og rør til den har smeltet.
- Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
Om denne retten
Denne lekre chili con carne-retten med sjokolade tar deg med på en smaksreise gjennom det meksikanske kjøkkenets dybde og kompleksitet. Med dens uforglemmelige kombinasjon av mørt storfekjøtt, varme chilier og bitter sjokolade, er dette en hyllest til de dristige smakene som definerer den meksikanske mattradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er rikelig krydret – en god krydring er nøkkelen til denne rettens utrolige smak!
- 2Bruk masa harina for den ultimate meksikanske teksturen og konsistensen i sausen.
- 3La den bittersøte sjokoladen smeltes helt inn i retten for å oppnå den perfekte balansen mellom søtt og krydret.
Serveringsforslag
Denne chili con carne er best å nyte sammen med ferske tortillas, en klatt rømme og syltet rødløk. Kombiner det gjerne med en iskald Corona for en ekte meksikansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret chili con carne med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret chili con carne med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret chili con carne med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Krydret chili con carne med sjokolade er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret chili con carne med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret chili con carne med sjokolade?▼
En porsjon av Krydret chili con carne med sjokolade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
