Cheyenne Burger
Lær hvordan du lager en deilig cheyenne burger med saftige kjøttboller, krydret saus og sprø topping. Perfekt for en smakfull middag eller grillkveld.
Om denne retten
Cheyenne Burger er en saftig og eksotisk burger som tar oss med på en smaksreise gjennom det amerikanske sørvest. Den syrlige BBQ-sausen, røyke Cheddar-osten og sprø løkringene skaper en fantastisk balanse av søtt, krydret og sprøtt. Denne burgeren er perfekt for en avslappet grillfest eller en aften med venner der du ønsker å imponere med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 905 gram karbonadedeig (80/20 prosent) eller kyllingkjøttdeig (90/10 prosent)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl BBQ-saus, oppskrift følger
- 8 skiver røkt skarp Cheddar
- 8 skiver kokt bacon
- Shoestring-løkringer, se oppskrift
- 4 hamburgerbrød, ristet, til servering
- Trepinner, til servering, hvis nødvendig
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor spansk løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket, strødd med salt og knust med siden av en kniv til en pasta
- 2,4 dl ketchup
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer ancho chili-pulver
- 1 spiseskje paprika
- 1 stor spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 chipotle-chili i adobo, hakket (hermetisk)
- 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje melasse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 kvart peanøttolje
- 4,7 dl kulturmelk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 store Vidalia-løk, skrelt, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver, og løkringene adskilt
Ingredienser
- 905 gram karbonadedeig (80/20 prosent) eller kyllingkjøttdeig (90/10 prosent)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl BBQ-saus, oppskrift følger
- 8 skiver røkt skarp Cheddar
- 8 skiver kokt bacon
- Shoestring-løkringer, se oppskrift
- 4 hamburgerbrød, ristet, til servering
- Trepinner, til servering, hvis nødvendig
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor spansk løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket, strødd med salt og knust med siden av en kniv til en pasta
- 2,4 dl ketchup
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer ancho chili-pulver
- 1 spiseskje paprika
- 1 stor spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 chipotle-chili i adobo, hakket (hermetisk)
- 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje melasse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 kvart peanøttolje
- 4,7 dl kulturmelk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 store Vidalia-løk, skrelt, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver, og løkringene adskilt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen til høy varme og legg en støpejernspanne på grillristen for forvarming.
- 2Plasser en støpejernspanne på grillen. Del kjøttet i 4 like store porsjoner (8 unser hver). Form hver porsjon løst til en 3/4-tommers burger og lag en dyp fordypning i midten med tommelen. Pensle hver burger med olje og krydre med salt og pepper på begge sider.
- 3Plasser burgeren i støpejernspannen, eller direkte på grillen, til den er lett forkullet på begge sider og kokt til ønsket stekegrad. Pensle burgerne med BBQ-saus og legg på 2 skiver ost på hver burger i løpet av den siste minuttet av stekingen. Lukk lokket for å smelte osten.
- 4Legg burgerne på de ristet brødene. Topp hver med bacon, løkringer og toppbrød. Trekk dem sammen med en trepinne, om nødvendig.
- 5Varm opp oljen over middels høy varme i en tykkbunnet middels stor kjele. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 3–4 minutter. Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt. Tilsett ketchup og vann, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene, salt og pepper etter smak, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter til det tykner, av og til under omrøring.
- 6Overfør blandingen til en food processor og kjør til den er glatt. Krydre med salt og pepper om nødvendig. Hell over i en bolle og la det avkjøle til romtemperatur. Sausen holder i 1 uke i kjøleskapet, oppbevart i en tett lukket beholder.
- 7Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme til den når 180°C (360°F) på et dypfriteringstermometer. Legg et bakepapir på et stekebrett og sett til side.
- 8Mens oljen varmes opp, hell smørmelken i en stor ildfast form og krydre rikelig med salt og pepper. Del melet mellom to store ildfaste former og krydre begge rene formene rikelig med salt, pepper og cayennepepper.
- 9Arbeid i porsjoner: Dypp noen av løkringene i en av formene med mel, og rist av overflødig mel. Dypp ringene i smørmelken og la overflødig renne av. Deretter dypp dem i den andre formen med mel, og sørg for å dekke ringene jevnt. Rist av overflødig mel og legg dem forsiktig i den varme oljen. Friter løkringene til de er gyldne og møre, og snu dem en eller to ganger, ca. 4 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på bakepapiret. Krydre med mer salt. Gjenta med resten av løkringene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av oksekjøtt og kylling for enda mer kompleks smak\nLa kjøttdeigen hvile litt før du former burgerne for å få en mør og saftig konsistens\nSørg for at BBQ-sausen koker lenge nok til at alle smakene smelter sammen
Serveringsforslag
Server Cheyenne Burger med en frisk salat og et glass is-kald øl for å balansere den kraftfulle smaken. De sprø løkringene gir en ekstra crunch og er et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheyenne Burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheyenne Burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheyenne Burger?▼
Total tilberedningstid for Cheyenne Burger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheyenne Burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheyenne Burger?▼
En porsjon av Cheyenne Burger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
