Chewy, saltede, peanøttaktige karamellbrownies
Lær hvordan du lager chewy, salty peanutty caramel brownies - en perfekt kombinasjon av søtt, salt og nøtteaktig smak. En enkel oppskrift for brownieselskere.
Om denne retten
Disse utradisjonelle karamellbrowniesene tar den klassiske brownien til nye høyder. Inspirert av den saltete, peanøttefylte crunch som kjennetegner Snickers-sjokoladen, har vi laget en deilig, seig og saltbalansert brownie som garantert vil bli en favoritt hos både store og små. Oppskriften kombinerer den mørke, dype sjokoladekarakteren med den fyldige, nøttefylte strukturen og den salte, karamelliserte toppen for et uimotståelig bakverk som passer perfekt til koselige kvelder, store feiringer eller bare når du trenger en ekstra god sjokoladebit.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje, til smøring
- 2. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 2 spiseskjeer saltet smør, i biter
- 4. 1,2 dl kremfløte
- 5. Brownie:
- 6. 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) saltet smør, pluss mer til smøring
- 7. 280 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 8. 4 store egg
- 9. 3,6 dl sukker
- 10. 0,6 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 3 dl hvetemel
- 13. 4,7 dl saltede, skrellede peanøtter (ikke tørket)
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje, til smøring
- 2. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 2 spiseskjeer saltet smør, i biter
- 4. 1,2 dl kremfløte
- 5. Brownie:
- 6. 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) saltet smør, pluss mer til smøring
- 7. 280 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 8. 4 store egg
- 9. 3,6 dl sukker
- 10. 0,6 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 3 dl hvetemel
- 13. 4,7 dl saltede, skrellede peanøtter (ikke tørket)
Fremgangsmåte
- 11. For karamellen: Lett smør innsiden av en 2-koppers glassmålekopp med olje. Bland sukker og smør i en liten dyp kjele. Kok opp over middels varme, rør jevnlig. (Ikke vær bekymret hvis blandingen ser ut som den er skilt eller har koagulert – den vil samle seg igjen.) Kok, mens du rører, til den ligner mørk peanussmør, ca. 12 til 15 minutter.
- 22. I mellomtiden, varm opp fløten til kokepunkt i en liten kjele over middels varme. Når smørblandingen har riktig farge, fjern den fra varmen og visp forsiktig inn den varme fløten – det vil boble opp og dampe, så vær forsiktig. Sett kjelen tilbake på middels varme, la blandingen koke opp igjen og kok i ca. 1 minutt. Hell over i den forberedte målekoppen og avkjøl til romtemperatur. (Karamellen kan lages kvelden før og oppbevares, dekket, i romtemperatur. Du kan varme den opp veldig kort i mikrobølgeovnen slik at den blir hellbar, men pass på å ikke overopphete. Den skal ikke være for løs.)
- 33. For brownien: Forvarm ovnen til 175°C. Klipp et stykke aluminiumsfolie på 23 x 51 cm. Smør hjørnene og sidene av en 23 x 33 cm bakeform. Legg folien i formen slik at overskuddet henger over kortsidene. Sett sjokolade og smør i en varmebestandig bolle og plasser over en kjele med lett småkokende vann, pass på at bollen ikke berører vannet. Rør av og til med en slikkepott til det er glatt.
- 44. Visp egg, sukker og vanilje i en stor bolle. Rør inn sjokoladeblandingen med en slikkepott, og deretter inn melet til det akkurat er blandet. Rør inn 1 ½ kopper peanøtter.
- 55. Hell røren i den forberedte formen. Drypp karamellen over toppen, bruk en smørkniv til å svirvle den inn i røren. Hakk resten av peanøttene grovt og strø over. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter. Pass på å sette pinnen i et område uten for mye karamell.
- 66. Sett på en avkjølingsrist, og mens den fortsatt er litt varm, kjør en smørkniv mellom brownien og langsidene av formen. Avkjøl helt, ca. 1 time.
- 77. Når brownien er helt avkjølt, legg et lett skjærebrett eller en bakegitter over formen. Snu den opp ned og plasser på benken. Trekk forsiktig av formen og folien for å fjerne. Gå forsiktig av folien fra brownien. Legg et annet lett skjærebrett oppå, og snu brownien rett opp. Skjær i 3,8 cm store firkanter.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern peanøttene for mye - du vil ha litt tektur og bit i brownien.
- 2Pass på at karamellen ikke koker for lenge, ellers kan den bli for fast. Overvåk den nøye og stans koking så snart den har fått riktig mørk farge og konsistens.
- 3For å unngå at brownien blir for tørr, ikke stekes den for lenge. Sjekk den tidlig og ta den ut så snart en kakepinne kommer ut ren.
Serveringsforslag
Disse søte og salte browniesene er best servert like etter de er avkjølt, kanskje med litt vaniljeis eller pisket krem ved siden av for den ultimate dessertopplevelsen. Formen og det salte karamelltoppet gjør dem også til et flott alternativ til sjokoladekake på feiringer eller selskaper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chewy, saltede, peanøttaktige karamellbrownies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chewy, saltede, peanøttaktige karamellbrownies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chewy, saltede, peanøttaktige karamellbrownies?▼
Total tilberedningstid for Chewy, saltede, peanøttaktige karamellbrownies er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chewy, saltede, peanøttaktige karamellbrownies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chewy, saltede, peanøttaktige karamellbrownies?▼
En porsjon av Chewy, saltede, peanøttaktige karamellbrownies inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
