Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks
lære hvordan lage chewy mandel-bringebær sandwichkjeks med enkel oppskrift. Perfekt som dessert eller snacks, helårsgodbit.
Om denne retten
Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivede mandler, sukker, teskje malt kanel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 3,6 dl skivede mandler
- 1 7-unse tube med mandelmasse, lett smuldret
- 2,4 dl sukker
- 1/2 teskje malt kanel
- 0,6 dl eggehviter (ca. 2 store)
- Melis
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Ingrediensinformasjon: Tubes med mandelmasse finnes i bakeavdelingen på de fleste supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
Ingredienser
- 3,6 dl skivede mandler
- 1 7-unse tube med mandelmasse, lett smuldret
- 2,4 dl sukker
- 1/2 teskje malt kanel
- 0,6 dl eggehviter (ca. 2 store)
- Melis
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Ingrediensinformasjon: Tubes med mandelmasse finnes i bakeavdelingen på de fleste supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
Fremgangsmåte
- 1Plasser 1 rille i øvre tredjedel og 1 rille i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 180°C. Legg to store bakepapirkledde stekeplater. Plasser mandler i midten av en tredjedel (uten klede) av en langpanne med oppkant, og dann et lag på 6 mm tykkelse. Finhakk mandelpasta, 1 kopp sukker og kanel i en foodprocessor. Tilsett eggehviter; kjør til blandingen er godt blandet. Overfør deigen til en stor plastpose med glidelås. Trykk deigen ned i et hjørne av posen. Klipp av hjørnet med saks, og la en åpning på ca. 1,3 cm. Arbeid i porsjoner: klem deigen ut av posen i 6 cm lange striper oppå mandlene på stekeplaten. Strø litt løse mandler over stripene. Rull forsiktig stripene i mandler for å dekke lett (deigen vil være myk og klissete). Overfør kokiene til de forberedte stekeplatene, med god avstand mellom hver. Stek kokiene til de er lett gyldne, og snu platene halvveis i steketiden, ca. 12 minutter. La kokiene hvile på platene i 5 minutter, før de flyttes over på en rist. Sikt melis over kokiene. La syltetøyet småkoke i en tykk liten kjele over middels varme til det bobler og tykner, ca. 30 sekunder. Avkjøl. Smør 1/4 til 1/2 teskje syltetøy på undersiden av én kokie. Legg en annen kokie oppå, med undersiden ned. Overfør smørbrødet til en tallerken. Gjenta med resten av kokiene og syltetøyet. FORBEREDELSER: kan lages 3 uker i forveien. Oppbevares lufttett i fryseren. Ta ut og la komme til romtemperatur før servering.
- 2Plasser 1 rille i øvre tredjedel og 1 rille i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 180°C. Legg to store bakeplater med bakepapir. Plasser mandler i midten av en tredjedel (uten klede) av en langpanne med oppkant, og dann et lag på 6 mm tykkelse.
- 3Finhakk mandelpasta, 1 kopp sukker og kanel i en foodprocessor. Tilsett eggehviter; kjør til blandingen er godt blandet. Overfør deigen til en stor plastpose med glidelås. Trykk deigen ned i et hjørne av posen. Klipp av hjørnet med saks, og la en åpning på ca. 1,3 cm. Arbeid i porsjoner: klem deigen ut av posen i 6 cm lange striper oppå mandlene på stekeplaten. Strø litt løse mandler over stripene. Rull forsiktig stripene i mandler for å dekke lett (deigen vil være myk og klissete). Overfør kokiene til de forberedte stekeplatene, med god avstand mellom hver.
- 4Stek kokiene til de er lett gyldne, og snu platene halvveis i steketiden, ca. 12 minutter. La kokiene hvile på platene i 5 minutter, før de flyttes over på en rist. Sikt melis over kokiene.
- 5La syltetøyet småkoke i en tykk liten kjele over middels varme til det bobler og tykner, ca. 30 sekunder. Avkjøl.
- 6Smør 1/4 til 1/2 teskje syltetøy på undersiden av én kokie. Legg en annen kokie oppå, med undersiden ned. Overfør smørbrødet til en tallerken. Gjenta med resten av kokiene og syltetøyet. FORBEREDELSER: kan lages 3 uker i forveien. Oppbevares lufttett i fryseren. Ta ut og la komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks?▼
Total tilberedningstid for Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks?▼
En porsjon av Chewy mandel- og bringebærsmørkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
