Chewy kokos- og sjokoladekjeks
Lær å lage chewy kokos–sjokolade chip kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller dessert, med rik smak av kokos og sjokolade.
Om denne retten
Disse kokos- og sjokoladekjeksene tar deg rett tilbake til barndommens deilige kosekvelder. Med en perfekt balanse mellom sprø kanter og en seig, lun kjerne, smelter kokosen og mørk sjokolade sammen i en nydelig smakseksplosjon. Denne klassiske oppskriften har gått i arv gjennom generasjoner i min norske familie, og er et must for enhver som elsker hjemmelagde kjeks.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fullkornsmel
- 2. 2,4 dl hurtigkokte havregryn
- 3. 2,4 dl usøtet revet kokosnøtt
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 1 stang (115 gram) usaltet smør, romtemperert
- 7. 1,2 dl pakket lyst brunt sukker
- 8. 0,6 dl vanlig sukker
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 1 stort egg, romtemperert, pluss 1 eggeplomme
- 11. 1,2 dl semisøte sjokoladebiter
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fullkornsmel
- 2. 2,4 dl hurtigkokte havregryn
- 3. 2,4 dl usøtet revet kokosnøtt
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 1 stang (115 gram) usaltet smør, romtemperert
- 7. 1,2 dl pakket lyst brunt sukker
- 8. 0,6 dl vanlig sukker
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 1 stort egg, romtemperert, pluss 1 eggeplomme
- 11. 1,2 dl semisøte sjokoladebiter
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, visp sammen mel, havregryn, kokos, natron og salt. I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle, krem smør, brunt sukker og vanlig sukker på middels høy hastighet til det er lyst og gult. Tilsett vanilje og egg, ett om gangen, og pisk i 30 sekunder etter hver tilsetting. Senk hastigheten til middels lav og tilsett melblandingen i tre omganger, og pisk i omtrent 10 sekunder etter hver gang. Rør inn sjokoladebitene til de er akkurat blandet. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten. Forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett med kant. Ta ut porsjoner av deigen på størrelse med golfballer, trill dem løst mellom håndflatene, og legg dem med 5 cm mellomrom på stekebrettet (du må steke kokene i flere omganger). Stek i 14 minutter, eller til kokene er faste rundt kantene. Halvveis i stekingen, ta brettet ut av ovnen og slå det ned på en varmebestandig flat overflate, som ovnsdøren (dette tømmer kokene, og gir en deilig seig kjerne med sprø kanter—med andre ord... perfekt!). Sett umiddelbart kokene tilbake i ovnen, og roter brettet 180 grader, og fullfør stekingen til midten motstår lett trykk, men fortsatt er litt myk. La kokene avkjøle på stekebrettet i 5 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Gjenta for resten av deigen.
- 22. I en middels stor bolle, visp sammen mel, havregryn, kokos, natron og salt.
- 33. I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle, krem smør, brunt sukker og vanlig sukker på middels høy hastighet til det er lyst og gult.
- 44. Tilsett vanilje og egg, ett om gangen, og pisk i 30 sekunder etter hver tilsetting.
- 55. Senk hastigheten til
Tips og Varianter
- 1Bløtkake-teknikken med å banke kjeksene på stekebrettet midtveis i stekingen gir dem den ettertraktede konsistensen med sprø kanter og seig kjerne.\nBruk gode kvalitets-sjokoladebiter - de smelter deilig og gir en rik, intens sjokoladesmak.\nLa deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking. Dette gjør den lettere å håndtere og gir et enda sprøere resultat.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er perfekte å servere sammen med en varm kopp te eller kaffe. De passer også utmerket som en liten søt avslutning på en god middag, gjerne med en klatt vaniljeis eller en dæsj kremfraiche på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chewy kokos- og sjokoladekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chewy kokos- og sjokoladekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chewy kokos- og sjokoladekjeks?▼
Total tilberedningstid for Chewy kokos- og sjokoladekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chewy kokos- og sjokoladekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chewy kokos- og sjokoladekjeks?▼
En porsjon av Chewy kokos- og sjokoladekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
