Chewy Cherry Chunk Cookies
Oppskrift på chewy kirsebær chunk kjeks, myke og smakfulle kjeks med ekte kirsebærbiter, perfekte til kaffen eller som søt snacks
Om denne retten
Disse sprø, chewy kirsebærkjeksekulene er en forførende kombinasjon av søt og syrlig, med en lekker tekstur takket være en blanding av hvit og melkesjokolade samt sprø pekannøtter. Opprinnelig en tradisjonell amerikansk kjeksoppskrift, gir de særpregede norske kirsebær dem en unik, nordisk vri som gjør dem ekstra spesielle.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2. 2,4 dl vann, kokende
- 3. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,2 dl sukker, granulert
- 5. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8. 3,6 dl hvetemel
- 9. 1/2 teskje bakepulver
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 1,8 dl grovhakket hvit sjokolade
- 12. 1,2 dl grovhakket melkesjokolade
- 13. 1,2 dl grovhakket pekannøtter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2. 2,4 dl vann, kokende
- 3. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,2 dl sukker, granulert
- 5. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8. 3,6 dl hvetemel
- 9. 1/2 teskje bakepulver
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 1,8 dl grovhakket hvit sjokolade
- 12. 1,2 dl grovhakket melkesjokolade
- 13. 1,2 dl grovhakket pekannøtter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius med én rille i øvre tredjedel og én rille i nedre tredjedel av ovnen. Legg bakepapir eller non-stick bakeplate på bakebakkene; sett til side.
- 22. Tørkede kirsebær børstes forsiktig, dekk med kokende vann og la stå i 5 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 33. I en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland smør og sukker. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og pisk for å blande. Pisk inn mel, natron og salt. Vend inn kirsebær, hvit og melkesjokolade, og pekannøtter. Røren skal være tykk.
- 44. Bruk en stor (2 1/2 unser) eller liten (1 1/4 unser) iskremkopp til å forme kuler av deigen. Plasser kulene med ca. 10 cm mellomrom på bakebakkene. Stek til de er gylne og akkurat satt, og vipp bakeplatene mellom ovnens riller halvveis i steketiden for å sikre jevn farge, ca. 15 minutter for store kokies og 12 minutter for små kokies. Overfør bakeplatene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle i ca. 5 minutter før du flytter kokiene over på risten. Oppbevares i lufttett beholder i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at de tørkede kirsebærene er godt drenert før de blandes i deigen, for å unngå at kakene blir for fuktige.
- 2Ersett halvparten av den hvite sjokoladen med mørk hvis du foretrekker en dypere, rikere sjokolademaks.
- 3For ekstra sprø kanter, la deigkulene hvile i kjøleskapet i 30 minutter før du former og baker dem.
Serveringsforslag
Disse utrolig velsmakende kjeksene passer perfekt til et glass iskaldt melk eller en kopp varm, krydret gløgg. De er også et fantastisk tilbehør til en nydelig juledessert, for eksempel en kremete eggekrem eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chewy Cherry Chunk Cookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chewy Cherry Chunk Cookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chewy Cherry Chunk Cookies?▼
Total tilberedningstid for Chewy Cherry Chunk Cookies er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chewy Cherry Chunk Cookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chewy Cherry Chunk Cookies?▼
En porsjon av Chewy Cherry Chunk Cookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
