Klassiske Gougères (Franske Osteboller)
Lær hvordan du lager deilige Gougères, også kjent som franske osteboller. En perfekt forrett som imponerer gjestene. Enkle steg for en smakfull opplevelse!
Foto av Emanuel Pedro på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vann
- 0.8 dl usaltet smør
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl hvetemel, siktet
- 5 store egg
- 1.8 dl grovt revet Gruyère-ost
Ingredienser
- 0.6 dl vann
- 0.8 dl usaltet smør
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl hvetemel, siktet
- 5 store egg
- 1.8 dl grovt revet Gruyère-ost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg en Silpat (en fransk non-stick bakeplate) på et stekebrett. Sett til side.
- I en liten kjele, kok opp 0.6 dl vann, smør og salt.
- Fjern umiddelbart fra varmen, tilsett melet alt på en gang, og rør kraftig med en tresleiv til blandingen er glatt og trekker seg vekk fra sidene av kjelen og danner en ball, ca. 30 til 60 sekunder.
- Rør blandingen over lav varme i ytterligere 30 til 60 sekunder for å tørke den.
- Lag en eggeglasur: Visp ett egg i en bolle; sett til side.
- Med en tresleiv, rør inn de resterende eggene ett om gangen i deigen, og visp godt etter hver tilsetning.
- Rør inn nok av det vispede egget fra før til at deigen blir blank og akkurat faller av skjeen, bruk så mye egg som nødvendig.
- Rør inn Gruyère-osten.
- Overfør deigen til en sprøytepose med en 1.25 cm glatt tipp, og sprøyt ut 12 hauger på ca. 5 cm i diameter på det forberedte stekebrettet.
- Pensle med eggeglasuren.
- Stek gougères til de er puffete og gyldne, ca. 25 til 30 minutter.
- Ta ut én gougère fra stekebrettet, og la den avkjøle i ett minutt. Hvis den forblir sprø på utsiden, er den ferdig. Hvis ikke, sett den tilbake i ovnen og fortsett å steke i ytterligere 5 til 10 minutter.
- La gougères avkjøle litt før de tas av stekebrettet. Server varme.
Om denne retten
Disse ostebollene, eller gougères som de kalles i Frankrike, er en tidløs forrett med røtter helt tilbake til det 17. århundre. Enkle, men utsøkte, er disse luftige og sprø ostebollene ikke bare en smaksopplevelse, men også en flott presentasjon på ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med Gruyère-ost for en fyldig, nøtteaktig smak.
- 2Sørg for å tørke ut deigen godt før du tilsetter eggene for best mulig resultat.
- 3Avsett litt tid til å la ostebollene avkjøle litt før servering, da de vil være ekstra sprø da.
Serveringsforslag
Disse ostebollene passer utmerket som en elegant forrett sammen med et glass kjølig, krisp hvitvin. De er også et flott tilbehør til en suppe eller salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Gougères (Franske Osteboller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Gougères (Franske Osteboller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Gougères (Franske Osteboller)?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Gougères (Franske Osteboller) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Gougères (Franske Osteboller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Gougères (Franske Osteboller)?▼
En porsjon av Klassiske Gougères (Franske Osteboller) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
