Klassiske krabbekaker fra Chesapeake Bay
Lær hvordan du lager autentiske krabbekaker fra Chesapeake Bay med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett, full av smak og enkel å lage.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme
- 1 ss sjømatkrydder (f.eks. Old Bay Seasoning)
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 1.5 ts eplesidereddik
- 1.2 dl peanøtt- eller rapsolje
- 0.25 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket vårløk, både den hvite og den grønne delen
- 450 g lump krabbekjøtt, avrent og uten skjell
- 9.5 dl ferske brødsmuler
- 0.6 dl hakkede persilleblader
- Ca. 4 ss usaltet smør
- Rød cocktailsaus eller grønn cocktailsaus (oppskrifter følger)
- 4 sitronbåter
- Rød cocktailsaus:
- 1 dl ketchup eller chilisaus (f.eks. Heinz)
- 1 ss + 2 ts ferdig pepperrot
- 2 dråper hot sauce (f.eks. Tabasco)
- 1 sitron, presset saft
- 1 ts Worcestershire-saus
- Grønn cocktailsaus:
- 225 g tomatillos, fjernet skall og delt i kvarter
- 2 ss risvinseddik
- 1 ss sukker
- 2 ts grønn hot sauce (f.eks. Tabasco)
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 ts ristet sennepsfrø
- 1 ts fersk pepperrot, skrelt og revet
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme
- 1 ss sjømatkrydder (f.eks. Old Bay Seasoning)
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 1.5 ts eplesidereddik
- 1.2 dl peanøtt- eller rapsolje
- 0.25 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket vårløk, både den hvite og den grønne delen
- 450 g lump krabbekjøtt, avrent og uten skjell
- 9.5 dl ferske brødsmuler
- 0.6 dl hakkede persilleblader
- Ca. 4 ss usaltet smør
- Rød cocktailsaus eller grønn cocktailsaus (oppskrifter følger)
- 4 sitronbåter
- Rød cocktailsaus:
- 1 dl ketchup eller chilisaus (f.eks. Heinz)
- 1 ss + 2 ts ferdig pepperrot
- 2 dråper hot sauce (f.eks. Tabasco)
- 1 sitron, presset saft
- 1 ts Worcestershire-saus
- Grønn cocktailsaus:
- 225 g tomatillos, fjernet skall og delt i kvarter
- 2 ss risvinseddik
- 1 ss sukker
- 2 ts grønn hot sauce (f.eks. Tabasco)
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 ts ristet sennepsfrø
- 1 ts fersk pepperrot, skrelt og revet
Slik gjør du:
- Legg eggeplommen, sjømatkrydderet, sennepen, sitronskallet og -saften, samt eddiken i en foodprosessor eller blender, og kjør til det er jevnt.
- Hell gradvis i oljen med maskinen i gang, til blandingen emulgerer og danner en majones. Krydre med salt og pepper.
- (Merk: denne mengden majones vil ikke emulgeres i en stor foodprosessor. Bruk en mellomstor foodprosessor, en miniprosessor eller en blender.)
- Overfør majonesen til en bolle, og vend inn vårløken og krabbekjøttet med en slikkepott til det er godt blandet.
- Bland brødsmuler og persille i en flat beholder.
- Form krabbeblandingen til 8 kaker, ca. 7.5 cm brede og 2 cm tykke, og dypp dem i brødsmule- og persilleblandingen.
- Venn krabbekakene på begge sider for å dekke dem godt.
- Hvis du har tid, kan du la krabbekakene ligge i beholderen med brødsmuler, dekke med plastfolie, og la dem stå i kjøleskapet i minst 1 time.
- Når du er klar til å steke krabbekakene, varm opp to store non-stick-panner på middels varme.
- Tilsett ca. 2 ss smør i hver panne.
- Når smøret er smeltet, legg i 4 krabbekaker i hver panne, og trykk dem lett for å fjerne overflødige brødsmuler.
- Stek krabbekakene sakte på middels varme til de er gyldne på begge sider og gjennomvarme, snu dem én gang med en slikkepott, ca. 4 minutter per side.
- Hvis kakene blir for brune for raskt, reduser varmen. Den indre temperaturen på en kokt krabbekake bør være 68°C målt med et instant-read-termometer.
- Overfør krabbekakene til tallerkener, 2 per person, og server med ønsket saus og sitronbåter.
- Fremgangsmåte for rød cocktailsaus:
- Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
- Fremgangsmåte for grønn cocktailsaus:
- Legg tomatillene i en foodprosessor og kjør til grov puré.
- Sil tomatillopuréen i en sikt, og la væsken renne av.
- Ha den silte puréen i en bolle, og rør inn eddik, sukker, hot sauce, hvitløk, sennepsfrø og pepperrot.
Om denne retten
De lekre krabbekakene fra Chesapeake Bay er en ikonisk regional rett som bringer smakene av havet til ditt eget kjøkken. Disse fristende krabbekakene er en juvel i den amerikanske kystkokkens kronjuvel, laget med ferskeste krabbekjøtt og krydret til fullkommenhet med den klassiske Old Bay-krydderblandingen. Nyt disse bløte, sprø og smaksrike krabbekakene som en forrett eller lett hovedrett, og la deg forføre av den salte, søte og kremete munnfølelsen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun ferskt krabbekjøtt av høy kvalitet for den beste konsistensen og smaken.
- 2- Ikke overstek krabbekakene – stek dem forsiktig på middels varme for å bevare den delikate teksturen.
- 3- Tilsett litt ekstra brødsmuler hvis kakeformene er for løse, og la dem hvile i kjøleskapet før steking for best resultat.
Serveringsforslag
Server de varme, sprø krabbekakene med den friske, syrlige grønne cocktailsausen og noen saftige sitronbåter for en perfekt balansert og autentisk Chesapeake Bay-opplevelse. Nyt dem sammen med et glass iskald hvitvin eller en aromatisk øl for en maritim smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske krabbekaker fra Chesapeake Bay?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske krabbekaker fra Chesapeake Bay. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske krabbekaker fra Chesapeake Bay?▼
Total tilberedningstid for Klassiske krabbekaker fra Chesapeake Bay er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske krabbekaker fra Chesapeake Bay vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske krabbekaker fra Chesapeake Bay?▼
En porsjon av Klassiske krabbekaker fra Chesapeake Bay inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
