Chesapeake Bay Classic krabbekaker
Lær hvordan du lager autentiske chesapeake bay klassisk krabbe cakes med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett, full av smak og enkel å lage.
Om denne retten
De lekre krabbekakene fra Chesapeake Bay er en ikonisk regional rett som bringer smakene av havet til ditt eget kjøkken. Disse fristende patetteformede krabbekakene er en juvel i den amerikanske kystkokkens kronjuvel, laget med ferskeste blåskjellkjøtt og krydret til fullkommenhet med den klassiske Old Bay-krydderblandingen. Nyt disse bløte, sprø og smaksrike krabbekakene som en forrett eller lett hovedrett, og la deg forlede av den salta, søte og cremete munnfølelsen.
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay Seasoning)
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskje eplesidereddik
- 1,2 dl peanøtt- eller rapsolje
- 1/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakkede vårløk, både den hvite og den grønne delen
- 450 gram lump blåskjellkjøtt, avrent og uten skjell
- 9,5 dl ferske brødsmuler
- 0,6 dl hakkede persilleblader
- Omtrent 4 spiseskjeer usaltet smør
- Rød cocktailsaus eller grønn cocktailsaus, oppskrifter følger
- 4 sitronbåter
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay Seasoning)
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskje eplesidereddik
- 1,2 dl peanøtt- eller rapsolje
- 1/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakkede vårløk, både den hvite og den grønne delen
- 450 gram lump blåskjellkjøtt, avrent og uten skjell
- 9,5 dl ferske brødsmuler
- 0,6 dl hakkede persilleblader
- Omtrent 4 spiseskjeer usaltet smør
- Rød cocktailsaus eller grønn cocktailsaus, oppskrifter følger
- 4 sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Legg eggeplommen, sjømatkrydderet, sennepen, sitronskallet og -saften, samt eddiken i en food processor eller en blender, og kjør til det er jevnt. Hell gradvis i oljen med maskinen i gang, til blandingen emulgerer og danner en majones. Krydre med salt og pepper. (Merk: denne mengden majones vil ikke emulgeres i en stor food processor. Bruk en mellomstor food processor, en mini-processor eller en blender.)
- 2Overfør majonesen til en bolle, og vend inn vårløken og krabbekjøttet med en slikkepott til det er godt blandet. Bland brødsmuler og persille i en flat beholder. Form krabbeblandingen til 8 kaker, ca. 7,5 cm brede og 2 cm tykke, og dypp dem i brødsmule- og persilleblandingen. Vend krabbekakene på begge sider for å dekke dem godt. Hvis du har tid, kan du la krabbekakene ligge i beholderen med brødsmuler, dekke med plastfolie, og la dem stå i kjøleskapet i minst 1 time.
- 3Når du er klar til å steke krabbekakene, varm opp to store non-stick-panner på middels varme. Tilsett ca. 2 ss smør i hver panne. Når smøret er smeltet, legg i 4 krabbekaker i hver panne, og trykk dem lett for å fjerne overflødige brødsmuler. Stek krabbekakene sakte på middels varme til de er gyldne på begge sider og gjennomvarme, snu dem én gang med en slikkepott, ca. 4 minutter per side. Hvis kakene blir for brune for raskt, reduser varmen. Den indre temperaturen på en kokt krabbekake bør være 68°C (155°F) målt med et instant-read-termometer.
- 4Overfør krabbekakene til tallerkener, 2 per person, og server med ønsket saus og sitrusskiver.
- 51 kopp ketchup eller chilisaus (anbefalt: Heinz)
- 61 ss pluss 2 ts ferdig horseradish
- 72 dråper hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 81 sitron, presset saft
- 91 ts Worcestershire-saus
- 10Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
- 11Porsjon: ca. 1 kopp
- 12225 g tomatillos, fjernet skall og delt i kvarter
- 132 ss risvinseddik
- 141 ss sukker
- 152 ts grønn hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 161 ts hakket hvitløk
- 171 ts ristet sennepsfrø
- 181 ts fersk horseradish, skrelt og revet
- 19Legg tomatillene i en food processor og kjør til grov puré. Sil tomatillopurén i en sikt, og la væsken renne av. Ha den silte puréen i en bolle, og rør inn eddik, sukker, hot sauce, hvitløk, sennepsfrø og horseradish.
- 20Porsjon: ca. 2/3 kopp
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun fersk og kvalitetsmerkd blåskjellkjøtt for den beste konsistensen og smaken.
- 2- Ikke oversteke krabbekakene - stek dem forsiktig på middels varme for å bevare den delikate teksturen.
- 3- Tilsett litt ekstra brødsmuler hvis kakeformene er for løse, og la dem hvile i kjøleskapet før steking for best resultat.
Serveringsforslag
Server de varme, sprø krabbekakene med den friske, syrlege grønne cocktailsausen og noen saftige sitronskiver for en perfekt balansert og autentisk Chesapeake Bay-opplevelse. Nyt dem sammen med et glass iskald hvitvin eller en aromatisk øl for en maritim smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chesapeake Bay Classic krabbekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chesapeake Bay Classic krabbekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chesapeake Bay Classic krabbekaker?▼
Total tilberedningstid for Chesapeake Bay Classic krabbekaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chesapeake Bay Classic krabbekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chesapeake Bay Classic krabbekaker?▼
En porsjon av Chesapeake Bay Classic krabbekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
