Cherry Cola-glaserte spareribs

Ingredienser

• 0.8 dl all-purpose rub
• 2 ss teriyakisaus
• 3 stk svineribbe
• 2.4 dl cherry cola
• 2.4 dl BBQ-saus
• 0.8 dl kirsebærsyltetøy
• 2 ss teriyakisaus

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. I en liten bolle, bland all-purpose rub med 2 ss teriyakisaus. Strø krydderet over ribbeina og trykk det inn.
3. Plasser ribbeina i en grunn stekepanne. Dekk tett med aluminiumsfolie. Stek i ovnen i 1 time.
4. Mens ribbeina steker, lag glasur ved å blande ingrediensene i en kjele over middels varme. La det småkoke i 10 minutter og fjern deretter fra varmen.
5. Ta ribbeina ut av ovnen og hell forsiktig av fettet fra stekepannen. Pensle rikelig med glasur og fortsett å steke ribbeina, uten lokk, i ytterligere 30 til 45 minutter eller til de er møre. Vend og pensle med glasur av og til. Ta ut av ovnen og del i porsjoner. Server varme med glasur på siden.
6. For utendørs grilling:
7. Sett opp grillen for indirekte varme over middels varme (ingen varmekilde under kjøttet). Forbered ribbeina som beskrevet.
8. Plasser ribbeina i et ribbestativ over en dryppfat på varm grill. Tilsett en håndfull hickory-flis i glørne eller i røykeovnen. Dekk til grillen. Roter ribbeina rundt i stativet hver 30. minutt.
9. Etter 1 time, legg 10 briketter i hver haug med glør og en ny håndfull bløtlagte hickory-flis. La det koke i 2 til 2 ½ time.
10. Omtrent 20 minutter før ribbeina er ferdige, fjern dem fra ribbestativet og legg kjøttsiden ned på grillen. Pensle rikelig med glasur og legg ribbeina i midten av grillen over dryppfatet. Dekk til og la det koke i 10 minutter. Vend ribbeina, pensle med mer glasur og legg dem tilbake i midten av grillen. La det koke i ytterligere 10 minutter.