Klassisk kirsebærpai med sprø bunn
Lær hvordan du lager en deilig kirsebærpai med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert med sprø bunn og søtt fyll.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl smørfett, avkjølt
- 1.2 dl kaldt vann
- En klype salt
- 4.7 dl utkjernede surkirsebær
- 3 dl hvitt sukker
- 10 ts maisstivelse
- 1 ss smør
- 0.25 ts mandelessens
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl smørfett, avkjølt
- 1.2 dl kaldt vann
- En klype salt
- 4.7 dl utkjernede surkirsebær
- 3 dl hvitt sukker
- 10 ts maisstivelse
- 1 ss smør
- 0.25 ts mandelessens
Slik gjør du:
- Kutt smøret i melet og saltet med vispene på en kjøkkenmaskin til smulene er på størrelse med erter.
- Bland inn kaldt vann for hånd, bare så mye at deigen binder seg.
- Del deigen i to og form den til to flate kuler.
- Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er gjennomkjølt, ca. 30 minutter til 1 time.
- Kjevle ut én av deigkulene til en sirkel på 28 centimeter.
- Legg paideigen i en 23-centimeters paiform.
- Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Kjevle ut den andre deigkulen til toppdeigen, overfør den til en tallerken eller bakeplate, og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Sett en bakeplate i ovnen for å forvarme.
- Ha kirsebærene, sukkeret og maisstivelsen i en mellomstor gryte (ikke aluminium).
- La blandingen stå i 10 minutter, eller til sukkeret trekker ut kirsebærenes saft.
- Kok opp under konstant omrøring på middels varme.
- Senk varmen og la det småkoke i 1 minutt, eller til saften tykner og blir gjennomsiktig.
- Ta gryten av varmen, og rør inn smør og mandelessens.
- La fyllet avkjøles til det er lunkent.
- Hell fyllet i paibunnen.
- Dekk med toppdeigen, klem kantene sammen for å forsegle, og lag små åpninger for damp.
- Stek i en forvarmet ovn på 190 grader Celsius i 45 til 55 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun.
- La paien avkjøle i flere timer før den skjæres opp.
Om denne retten
Denne autentiske kirsebærpaien har sitt opphav i de vakre kirsebærlundene i Nordvest-USA. Fyllet laget av syrlige surkirsebær gir en deilig kontrast til den søte og sprø paiskallet, og skaper en klar smaksprofil som er perfekt både til hverdags og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk utelukkende ferske, modne surkirsebær for best resultat.
- 2Dekk paien med aluminiumsfolie de siste 15 minuttene for å hindre at kantene blir for mørke.
- 3La paien avkjøles helt før servering for at fyllet skal stivne skikkelig.
Serveringsforslag
Servér kirsebærpaien lunken, gjerne med en dæsj vaniljeis eller en klatt lettrømme på toppen. Den passer utmerket sammen med en frisk kopp kaffe eller et glass søt dessertvin.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kirsebærpai med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kirsebærpai med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kirsebærpai med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kirsebærpai med sprø bunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kirsebærpai med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kirsebærpai med sprø bunn?▼
En porsjon av Klassisk kirsebærpai med sprø bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
