Cherry Hand Pies
Lær hvordan du lager deilige kirsebær hand pies, perfekte som en søt snack eller dessert. Enkel oppskrift med friske kirsebær og sprø deig.
Om denne retten
Disse kirsebær-håndpuddelskivene er en gammel og kjær tradisjon i norsk bakehåndverk. Fyllingen av friske og tørrede kirsebær kombinerer sødme og syre på en forførende måte, og den sprøe deigen omfavner fyllingen på en perfekt måte. Perfekt som søtt etterrett eller medbrakt kake til sommerens hagefester.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2. 4,7 dl ferske kirsebær, fjernet stilk og stein, eller omtrent 340 gram frosne, utsteinte kirsebær, tint
- 3. 1,6 dl tørkede kirsebær
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/8 teskje kosher-salt
- 7. 1 pakke på 395 gram ferdig utbakt butterdeig (helst Dufour), tint i kjøleskapet
- 8. Mel (til utboling)
- 9. 1 stor eggehvite
- 10. 1 1/2 teskjeer raw sukker
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2. 4,7 dl ferske kirsebær, fjernet stilk og stein, eller omtrent 340 gram frosne, utsteinte kirsebær, tint
- 3. 1,6 dl tørkede kirsebær
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/8 teskje kosher-salt
- 7. 1 pakke på 395 gram ferdig utbakt butterdeig (helst Dufour), tint i kjøleskapet
- 8. Mel (til utboling)
- 9. 1 stor eggehvite
- 10. 1 1/2 teskjeer raw sukker
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et stort, rimet bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Rør sammen maisstivelse og 1 ½ ss kaldt vann i en liten bolle for å blande. Kombiner ferske kirsebær og de neste 4 ingrediensene i en stor kjele. Kok over middels varme, rør av og til, til kirsebærsaften frigjøres, ca. 5 minutter. Tilsett maisstivelsesblandingen; kok opp under omrøring, og la det småkoke. Ta av varmen og la det avkjøle til romtemperatur, rør av og til. Kjevl ut paideigen på en lett melet overflate til en 45 x 38 cm stor rektangel. Bruk en skarp kniv eller pizzaskjærer til å kutte deigen i ni rektangler på 15 x 12 cm. Visp eggehvite og 1 ss vann i en annen liten bolle for eggepensling. Arbeid med ett paideigstykke om gangen, plasser det på en arbeidsflate og pensle kantene med eggeblanding. Skje 3 ss kirsebærfylling på den ene siden; brett deigen over fyllet slik at de korte endene møtes, og danner en 12 x 8 cm pakke. Klem kantene sammen med en gaffel for å forsegle. Bruk en skarp kniv til å lage et par små snitt i toppen av paien for å slippe ut damp. Plasser på det forberedte stekebrettet; gjenta med resten av deigen og fyllet. Pensle toppene med eggeblanding, og dryss over rå sukker. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Stek bakverkene til toppene og bunnene er gyldne, ca. 30–40 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter på stekebrettet. Overfør til avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. La stå i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av ferske og tørrede kirsebær for best mulig smaksbalanse.
- 2Unngå å overfylle pottene - for mye fylling kan lekke ut og gjøre bunnen søkk.
- 3La pottene hvile i kjøleskapet før steking for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Disse søte kirsebær-håndpuddelsene er deilige servert lunkne med en skoop vaniljeis eller et glass frisk, fruktig sommerlikør på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry Hand Pies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry Hand Pies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry Hand Pies?▼
Total tilberedningstid for Cherry Hand Pies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry Hand Pies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry Hand Pies?▼
En porsjon av Cherry Hand Pies inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
