Cherry Cheesecake med sjokolade- og mandelbunn
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær ostekake med sprø sjokolade- og mandelbunn. Perfekt dessert for enhver anledning. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Om denne retten
Denne cherry cheesecaken med sin nydelige sjokolade- og mandelbunn er et ekte smaksfyrverkeri. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, men med et moderne, elegant uttrykk. Den passer perfekt som en avsluttende dessert på en festmiddag eller som en lekker hverdagsglede.
Ingredienser
- 1,8 dl skåldede hele mandler, lett ristet
- 20 tynne sjokoladekjeks
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 3/4 teskje uparfymert gelatin
- 1 spiseskje vann
- 7,1 dl utkjernede, utvalgte ferske syrlige kirsebær (ca. 1 liter)
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje mandel ekstrakt
- to 8-unse pakker kremost, myknet
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3 store egg
- en 8-unse beholder rømme
- 2 teskjeer vanilje
- 1,2 dl kirsebærsaft fra toppingfremstillingen
Ingredienser
- 1,8 dl skåldede hele mandler, lett ristet
- 20 tynne sjokoladekjeks
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 3/4 teskje uparfymert gelatin
- 1 spiseskje vann
- 7,1 dl utkjernede, utvalgte ferske syrlige kirsebær (ca. 1 liter)
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje mandel ekstrakt
- to 8-unse pakker kremost, myknet
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3 store egg
- en 8-unse beholder rømme
- 2 teskjeer vanilje
- 1,2 dl kirsebærsaft fra toppingfremstillingen
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). I en foodprosessor pulsér mandler til de er finmalt. Tilsett sjokoladekjeks og kjør til de er finhakket. Tilsett smør, sukker, mandeluttrekk og salt, og pulsér til alt er godt blandet. Hell blandingen i en 23 cm (9-tommers) springform og trykk den jevnt utover bunnen og opp langs sidene ca. 2,5 cm (1 tomme). Stek bunnen midt i ovnen i 10 minutter, og la den avkjøle på en rist. Bunnen kan lages 3 dager i forveien og oppbevares, dekket, i romtemperatur.
- 2Lag toppingen: I en veldig liten bolle dryss gelatin over vann og la det stå i ca. 1 minutt for å myke opp. I en tykk kjele kok opp kirsebær, sukker og sitronsaft under omrøring. Ta kjelen av varmen og sett til side 1/2 kopp av saften til fyllet. Tilsett gelatinblandingen og mandeluttrekket i resten av saften i kjelen, og rør til gelatinen er oppløst.
- 3Lag fyllet: I en bolle med elektrisk mikser pisk kremost og sukker til det er glatt. Pisk inn mel, og tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn rømme, vaniljeekstrakt og den reserverte kirsebærsaften til alt er godt blandet. Hell fyllet over bunnen og stek midt i ovnen i 50 minutter. Kaken vil ikke være helt stivnet i midten, men vil sette seg når den avkjøles. Overfør kaken i formen til en rist og la den avkjøle helt. Sett kaken i kjøleskapet, løst dekket, i minst 1 time. Fjern sidene av formen og overfør kaken til et fat. Fordel toppingen jevnt over kaken. La kaken stå i kjøleskapet, løst dekket, i minst 2 timer og opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mandlene er grundig ristet før de blandes inn i bunnen, dette gir en deilig nøtteaktig smak.
- 2For en ekstra fyldig tekstur, bruk både kremost og rømme i fyllmassen.
- 3Kokingen av kirsebærsyltetøyet er nøkkelen for at bærsmaker skal skinne gjennom i hvert slikt.
Serveringsforslag
Denne cheesecaken er best om den serveres kald, helst med en liten dugg av kremete vanljeis eller pisket krem. Dens balanserte sødme og sitrusfriskhet passer utmerket sammen med en god kopp sterk espresso.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry Cheesecake med sjokolade- og mandelbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry Cheesecake med sjokolade- og mandelbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry Cheesecake med sjokolade- og mandelbunn?▼
Total tilberedningstid for Cherry Cheesecake med sjokolade- og mandelbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry Cheesecake med sjokolade- og mandelbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry Cheesecake med sjokolade- og mandelbunn?▼
En porsjon av Cherry Cheesecake med sjokolade- og mandelbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
