Kirsebær Barbecuesaus med Chipotle og Whisky
Lag en smakfull kirsebær barbecuesaus med røykfylt chipotle og et hint av whisky. Perfekt til grillmat og sommerens middager.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 1 gul løk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 boks kirsebærjuicekonsentrat (ca. 350 ml)
- 2,4 dl rødvinseddik
- 3 chipotle-chili, stilker fjernet
- 4 pakker tørkede surkirsebær (ca. 200 g totalt)
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss paprikapulver
- 6-8 sylteagurk- eller syltede kirsebærpepper, stilker fjernet
- 2 ss tomatpuré
- 2,4 dl surkirsebærsyltetøy
- 1 glass (340 g) ovnsstekte røde paprika, med væske
- 2 ss rug- eller bourbonwhisky
- 2 ss sukker (eller mer etter smak)
- Salt etter smak
Ingredienser
- 1 gul løk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 boks kirsebærjuicekonsentrat (ca. 350 ml)
- 2,4 dl rødvinseddik
- 3 chipotle-chili, stilker fjernet
- 4 pakker tørkede surkirsebær (ca. 200 g totalt)
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss paprikapulver
- 6-8 sylteagurk- eller syltede kirsebærpepper, stilker fjernet
- 2 ss tomatpuré
- 2,4 dl surkirsebærsyltetøy
- 1 glass (340 g) ovnsstekte røde paprika, med væske
- 2 ss rug- eller bourbonwhisky
- 2 ss sukker (eller mer etter smak)
- Salt etter smak
Slik gjør du:
- Sautér finhakket løk i olje i en tykkbunnet gryte til den er karamellisert.
- Tilsett kirsebærjuicekonsentrat, rødvinseddik, chipotlepepper, to pakker tørkede kirsebær, finhakket hvitløk, paprikapulver og syltede kirsebærpepper. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til chipotlepepperen er helt myk, minst 30 minutter.
- Ta gryten av varmen og la blandingen avkjøles litt.
- Ha den avkjølte blandingen i en foodprosessor sammen med de resterende to pakkene tørkede kirsebær, tomatpuré, ovnsstekte røde paprika og surkirsebærsyltetøy. Kjør til en jevn puré.
- Sil puréen gjennom en finmasket sikt ned i en ren kjele. Press godt for å få ut all væske.
- Tilsett sukker og salt etter smak. Rør inn whiskyen.
- Sett kjelen tilbake på komfyren og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 20 minutter til, eller til sausen har tyknet til ønsket konsistens.
- Smak til og juster med mer salt og sukker om nødvendig.
Om denne retten
Denne barbecuesausen er en forførende blanding av søt, syrlig, salt og sterk smak. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle amerikanske barbecuesauser, men med en dristig vri med røykfylt chipotle-chili og rug-whisky. Resultatet er en kompleks, dybdefull saus som løfter enhver grillrett til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede surkirsebær for å få den perfekte balansen mellom sødme og syre.
- 2La sausen småkoke lenge nok, minst 30 minutter i første omgang, for at chipotle-chilien skal bli mør og smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3For å gjøre sausen enda tykkere og mer fyldig, kan du la den småkoke lenger i siste trinn, eller tilsette litt ekstra kirsebærsyltetøy rett før servering.
Serveringsforslag
Denne intense, komplekse sausen er som skapt for saftige, krydrede kjøttbiter fra grillen. Server den gjerne sammen med en frisk salat og nybakte potetbåter for en ekte amerikansk grillopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær Barbecuesaus med Chipotle og Whisky?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær Barbecuesaus med Chipotle og Whisky. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær Barbecuesaus med Chipotle og Whisky?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær Barbecuesaus med Chipotle og Whisky er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 8 dl porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær Barbecuesaus med Chipotle og Whisky vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær Barbecuesaus med Chipotle og Whisky?▼
En porsjon av Kirsebær Barbecuesaus med Chipotle og Whisky inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
