Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl vann
- Eggvask (1 egg blandet med 2 ss vann)
- 4 Granny Smith-epler
- 2 ts maisstivelse
- 1 ss rom
- 0.6 dl eplejuicekonsentrat
- 0.6 dl mørkbrunt sukker
- 0.8 dl tørkede kirsebær
- 1 vaniljestang
- 1.8 dl melk
- 1.8 dl kremfløte
- 1.2 dl lett pakket, lyst brunt sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl ristet, hakket pekannøtt
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl vann
- Eggvask (1 egg blandet med 2 ss vann)
- 4 Granny Smith-epler
- 2 ts maisstivelse
- 1 ss rom
- 0.6 dl eplejuicekonsentrat
- 0.6 dl mørkbrunt sukker
- 0.8 dl tørkede kirsebær
- 1 vaniljestang
- 1.8 dl melk
- 1.8 dl kremfløte
- 1.2 dl lett pakket, lyst brunt sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl ristet, hakket pekannøtt
Slik gjør du:
- For deigen: Ha melet i en blandebolle, og lag en fordypning i midten. Bland inn resten av ingrediensene til en myk deig. Elt til den er elastisk. Form deigen til en disk og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- For fyllet: Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kjern eplene. Skjær dem i 1.5 cm biter. Visp sammen maisstivelse, rom, eplejuice og sukker. Bland inn eplene og kirsebærene. Ha fyllet i en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie. Stek i 15 minutter.
- Fjern folien og stek i ytterligere 15–20 minutter, rør av og til, til fyllet er saftig, seigt og akkurat mørt. La det avkjøle.
- Kok opp en stor kjele med vann.
- Kjevle ut deigen til 3–6 mm tykkelse. Stikk ut sirkler på 7.5 cm. Pensle med eggeblandingen. Legg en spiseskje med fyll i midten av hver sirkel.
- Brett over, og klem sammen med en gaffel, og press lukket fra utsiden og inn. Kok i små porsjoner til de er møre, men fortsatt gode og seige (ca. 3 minutter).
- For smør- og pekannøttsausen: Del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene. Sett til side.
- Ha frøene, vaniljestangen, melken, fløten og 0.6 dl brunt sukker i en tykkbunnet, middels stor kjele. Varm opp til det nesten koker over lav varme.
- I mellomtiden, ha resten av brunt sukker, eggeplommer og vaniljeekstrakt i en stor bolle og visp lett for å blande.
- Mens du forsiktig visper eggeplommene, hell den varme fløten langsomt i, slik at de varmes opp gradvis. Ha alt tilbake i kjelen og kok under omrøring med en tresleiv. Pass på å skrape bunnen av kjelen kontinuerlig for å unngå at eggekremen brenner seg. Eggekremen er ferdig når den har tyknet litt og kan dekke baksiden av en skje jevnt. Ikke la den koke opp.
- Sil eggekremen gjennom en fin sil. Press ut all væsken fra vaniljestengene og tilsett i eggekremen. Plasser beholderen med eggekremen i en stor bolle med isvann. La den avkjøle, og rør av og til. Når den er avkjølt, dryss over pekannøtter.
Om denne retten
Kirsebær- og eplevarenikes med smør- og pekannøttsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, stort egg, eggeplomme og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og eplevarenikes med smør- og pekannøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og eplevarenikes med smør- og pekannøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og eplevarenikes med smør- og pekannøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og eplevarenikes med smør- og pekannøttsaus er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og eplevarenikes med smør- og pekannøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og eplevarenikes med smør- og pekannøttsaus?▼
En porsjon av Kirsebær- og eplevarenikes med smør- og pekannøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
