Chermoula med rød chili og urter
Lær hvordan du lager en smakfull chermoula med rød chili. Perfekt som marinade eller saus for å gi rettene dine ekstra smak. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Foto av Fadli Octora Channel på Pexels
Ingredienser
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.25 ts malt kardemomme
- 4 dl finhakket koriander
- 2.5 dl finhakket persille
- 2.5 dl olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 små røde chili (som Holland eller Fresno), finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.25 ts malt kardemomme
- 4 dl finhakket koriander
- 2.5 dl finhakket persille
- 2.5 dl olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 små røde chili (som Holland eller Fresno), finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Rist pepperkorn og spisskummenfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme. Rør ofte til de er duftende, ca. 3 minutter. La avkjøle.
- Overfør krydderne til en krydderkvern eller morter og støt eller mal til grovkornet.
- Ha krydderne i en liten bolle og bland inn kardemomme.
- Knus koriander i en morter og støter (eller kjør i en foodprosessor) til den er bruset opp og slipper ut noe av fuktigheten.
- Bland korianderen inn i krydderne sammen med persille, olje, sitronsaft, chili og hvitløk.
- Smak til med rikelig med salt.
- Chermoula kan lages 6 timer i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Chermoula er en tradisjonell nordafrikansk krydderblanding som bringer en kraftig, aromatisk smakseksplosjon til enhver matrett. Denne oppskriften kombinerer de karakteristiske kryddernotene fra spisskummen og kardemomme med den friske, urteaktige smaken av koriander og persille, og den deilige, varme, friske skarpheten fra rød chili. Det er en marinade, saus og smaksforsterker i én - perfekt for å løfte smaken av alt fra grillede kjøttretter til saftige ristede grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1- Rist spisskummen og svarte pepperkornene for å løfte frem deres dype, nøtteaktige aroma.
- 2- Bruk en morter og støter for å knuse korianderen slik at den slipper ut mer smak og fuktighet.
- 3- Tilsett litt honning eller lønnesirup for å balansere ut den syrlige sitronen og den skarpe chilien.
Serveringsforslag
Chermoula-sausen er utrolig allsidig og passer perfekt til grillede eller ovnsbakte kjøttretter som lammeskank eller kylling. Den er også et fantastisk tilbehør til rotfruktgryter, couscous eller stekt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chermoula med rød chili og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chermoula med rød chili og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chermoula med rød chili og urter?▼
Total tilberedningstid for Chermoula med rød chili og urter er omtrent 13 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chermoula med rød chili og urter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Chermoula med rød chili og urter?▼
En porsjon av Chermoula med rød chili og urter inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
