Chermoula med rød chili
Lær hvordan du lager en smakfull chermoula med rød chili. Perfekt som marinade eller saus for å gi rettene dine ekstra smak. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Chermoula er en tradisjonell nordafrikansk krydderblanding som bringer en kraftig, aromatisk smakseksplosjon til enhver marett. Denne oppskriften kombinerer de karakteristiske kryddernotene fra spisskummen og kardemomme med den friske, urteaktige smaken av koriander og persille, og den deilige, varme, friske skarpheten fra rød chili. Det er en marinade, saus og smaksforsterker i én - perfekt for å løfte smaken av alt fra grillede kjøttretter til saftige ristede grønnsaker.
Ingredienser
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 1 ¾ kopper finhakket koriander
- 2,4 dl finhakket persille
- 2,4 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 små røde chili (som Holland eller Fresno), finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher-salt
- En krydderkvern eller en morter og støter
Ingredienser
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 1 ¾ kopper finhakket koriander
- 2,4 dl finhakket persille
- 2,4 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 små røde chili (som Holland eller Fresno), finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher-salt
- En krydderkvern eller en morter og støter
Fremgangsmåte
- 1Rist pepperkorn og spisskummenfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme, rør ofte, til de er duftende, ca. 3 minutter. La avkjøle. Overfør til en krydderkvern eller morter og støt eller mal til grovkornet. Ha krydderne i en liten bolle og bland inn kardemomme. Knus koriander i morter og pestle (eller kjør i en food processor) til den er bruset opp og slipper ut noe av fuktigheten. Bland inn i krydderne sammen med persille, olje, sitronsaft, chili og hvitløk; smak til med rikelig med salt.
- 2Rist pepperkorn og spisskummenfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme, rør ofte, til de er duftende, ca. 3 minutter. La avkjøle. Overfør til en krydderkvern eller morter og støt eller mal til grovkornet. Ha krydderne i en liten bolle og bland inn kardemomme.
- 3Knus koriander i morter og pestle (eller kjør i en food processor) til den er bruset opp og slipper ut noe av fuktigheten. Bland inn i krydderne sammen med persille, olje, sitronsaft, chili og hvitløk; smak til med rikelig med salt.
- 4Forberedelse: Chermoula kan lages 6 timer i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 5Chermoula kan lages 6 timer i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Rist spisskummen og svartepepperkornene for å løfte frem deres dype, nøtteaktige aroma.
- 2- Bruk en morter og støter for å knuse korianderen slik at den slipper ut mer smak og fuktighet.
- 3- Tilsett litt honning eller ahornsirup for å balansere ut den syrlige citronen og den skarpe chilien.
Serveringsforslag
Chermoula-sausen er utrolig allsidig og passer perfekt til grillede eller ovnsbakte kjøttretter som lammeskank eller kylling. Den er også et fantastisk tilbehør til rodfruktgryter, couscous eller stekt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chermoula med rød chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chermoula med rød chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chermoula med rød chili?▼
Total tilberedningstid for Chermoula med rød chili er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chermoula med rød chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chermoula med rød chili?▼
En porsjon av Chermoula med rød chili inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
