Chef's Market bjørnebærketchup
Oppskrift på chef's market bjørnebær ketchup. Perfekt som tilbehør til kjøttretter, grillmat eller som smakstilsetning i sauser. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne bjørnebærketchupen tar smaksopplevelsen et skritt videre. Med en deilig balanse mellom søtt, syrlig og varmt, er den et fantastisk supplement til både kjøtt, ost og grønnsaker. Den minner litt om en hjemmelagd syltetøy, men med en uventet krydret og kompleks smak. Oppskriften stammer trolig fra et tradisjonelt samisk kjøkken, og har blitt tilpasset for å passe enda bedre til moderne nordisk mat.
Ingredienser
- 4,7 dl ferske eller frosne bjørnebær
- 1,2 dl eplesidereddik
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl brunt sukker, godt pakket
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 mandarin, revet skall
Ingredienser
- 4,7 dl ferske eller frosne bjørnebær
- 1,2 dl eplesidereddik
- 1,2 dl vann
- 1,8 dl brunt sukker, godt pakket
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 mandarin, revet skall
Fremgangsmåte
- 1I en kjele over middels høy varme, kok opp bærene, eddiken og vannet. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Sil ut frøene og hell væsken tilbake i kjelen. Tilsett brunt sukker, kanel, nellik, ingefær, salt, cayennepepper, smør og revet tangerineskall. La det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter. La det avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bjørnebær for best smak.
- 2Sørg for å koke ut frøene grundig, de kan gi en bitter smak.
- 3Er ketchupen for tykk, kan du tynne den ved å tilsette litt ekstra eddik eller vann.
Serveringsforslag
Denne ketchupen er perfekt til et utvalg av oster, kjøttretter eller grillede grønnsaker. Prøv den også som smakstilsetning i sauser, dressinger eller som dip for et ekstra løft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef's Market bjørnebærketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef's Market bjørnebærketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef's Market bjørnebærketchup?▼
Total tilberedningstid for Chef's Market bjørnebærketchup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef's Market bjørnebærketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef's Market bjørnebærketchup?▼
En porsjon av Chef's Market bjørnebærketchup inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
