Chef Johns stekte grønne tomater
Lær hvordan du lager deilige og sprø grønne tomater med vår enkle oppskrift. Perfekt for forrett eller snacks. Enkel å følge for alle nivåer!
Om denne retten
De stekte grønne tomatene er en klassisk sydstatrett med røtter tilbake til 1800-tallets Amerika. Denne unike varianten har en uimotståelig sprø og krydret skorpe som gir en herlig kontrast til de saftige, syrlige tomatskivene. Perfekt som en uventet forrett eller en smakfull sideskål på ethvert middagsbord!
Ingredienser
- 4 skiver (1/2 tomme) grønne tomater
- 1 teskje salt
- 1,8 dl maismel
- 1,8 dl brødsmuler
- 1/2 teskje salt
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 2 egg
- 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje smør
- Rask remouladesaus:
- 2 spiseskjeer søt sylteagurk relish
- 2 spiseskjeer majones
- 2 teskjeer hot sauce, eller etter smak
Ingredienser
- 4 skiver (1/2 tomme) grønne tomater
- 1 teskje salt
- 1,8 dl maismel
- 1,8 dl brødsmuler
- 1/2 teskje salt
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 2 egg
- 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje smør
- Rask remouladesaus:
- 2 spiseskjeer søt sylteagurk relish
- 2 spiseskjeer majones
- 2 teskjeer hot sauce, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg tomatskiver på en rist over et tørkepapir. Strø over 1 teskje salt og la skivene stå i 15 minutter slik at saltet trekker ut overflødig væske.
- 2Bland maisenna og brødsmuler i en bolle; rør inn 1/2 teskje salt, svart pepper og cayennepepper etter smak. Pisk eggene sammen med melk i en separat bolle. Hell melet i en tredje bolle.
- 3Tørk tomatskivene forsiktig med tørkepapir. Legg skivene, én om gangen, i melet; vend for å dekke begge sider og la skivene hvile i melet i omtrent 30 sekunder. Ta ut hver skive og dypp den i eggeblandingen, deretter i maisemelblandingen, og sørg for å dekke begge sider grundig. Strø brødsmulene over alle sider og inn i tomatens sprekker med en gaffel. La tomatene hvile på risten i 10 minutter for å la belegget sette seg.
- 4Bland søt sylteagurk, majones og hot sauce i en liten bolle for å lage remouladesaus.
- 5Varm opp en stor non-stick panne på middels varme; varm opp vegetabilsk olje og smør til smøret smelter, bobler og lager en syngende lyd. Stek tomatene i det varme smør- og olje-blandingen til tomatskivene er lett myke og belegget er gyllent, ca. 3–4 minutter på hver side. Bruk en slikkepott og en gaffel for å vende dem.
- 6Overfør de stekte grønne tomatene til et serveringsfat og server med remouladesaus.
Tips og Varianter
- 1Salting tomatskivene i 15 minutter før steking trekker ut overflødig væske og bidrar til en ekstra sprø tekstur.
- 2Bruk en god blanding av maisenna og brødsmuler for et luftig og saftighet belegg som ikke blir for tungt.
- 3Ta deg god tid til å dyppe hver skive grundig i mel, egg og brødsmuler - det gir det beste resultatet!
Serveringsforslag
De stekte grønne tomatene er et fantastisk tilbehør til både fisk, fjærkre og kjøtt. Servér dem gjerne med en frisk, kremet remouladesaus og et glass tørr hvitvin for å løfte frem de syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns stekte grønne tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns stekte grønne tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns stekte grønne tomater?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns stekte grønne tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns stekte grønne tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns stekte grønne tomater?▼
En porsjon av Chef Johns stekte grønne tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
