Chef Johns Spaghetti alla Carbonara
Lær hvordan du lager klassisk spaghetti alla carbonara med denne enkle oppskriften fra chef john. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Chef Johns Spaghetti alla Carbonara er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, egg. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 115 gram guanciale, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje malt svart pepper, eller etter smak
- 2 egg
- 3 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano ost
- 3 spiseskjeer revet Pecorino Romano ost
- 1 teskje malt svart pepper, eller etter smak
- 170 gram spaghetti
- 2,4 dl avsatt pastavann
- 3 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano ost
- 3 spiseskjeer revet Pecorino Romano ost
Ingredienser
- 115 gram guanciale, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje malt svart pepper, eller etter smak
- 2 egg
- 3 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano ost
- 3 spiseskjeer revet Pecorino Romano ost
- 1 teskje malt svart pepper, eller etter smak
- 170 gram spaghetti
- 2,4 dl avsatt pastavann
- 3 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano ost
- 3 spiseskjeer revet Pecorino Romano ost
Fremgangsmåte
- 1Stek guanciale med olivenolje og 1 teskje malt svart pepper i en nederlandsk ovn på middels lav varme til det nesten er sprøtt, ca. 5 minutter. Reduser varmen til lav.
- 2Visp egg, 3 spiseskjeer Parmigiano-Reggiano ost, 3 spiseskjeer Pecorino Romano ost og 1 teskje malt svart pepper i en bolle. Sett til side.
- 3Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok spaghetti i det kokende vannet, rør av og til, til det er kokt gjennom, men fortsatt fast i konsistensen, 10 til 12 minutter. Sil av vannet, og spar 1 kopp av pastavannet.
- 4Hell det reserverte pastavannet og den avsilte spaghettien i bacon- og pepperblandingen; rør godt for å blande.
- 5Hell sakte eggblandingen i pastaen, og kok under konstant omrøring til sausen er tykk, ca. 1 til 2 minutter. Ta av varmen.
- 6Rør inn de resterende 3 spiseskjeene Parmigiano-Reggiano ost og 3 spiseskjeer Pecorino Romano ost i pastaen, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns Spaghetti alla Carbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns Spaghetti alla Carbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns Spaghetti alla Carbonara?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns Spaghetti alla Carbonara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns Spaghetti alla Carbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns Spaghetti alla Carbonara?▼
En porsjon av Chef Johns Spaghetti alla Carbonara inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
