Chef Johns skinke- og potetsuppe
Lær hvordan du lager en deilig og enkel skinke- og potetsuppe à la chef john. Perfekt for kalde dager og som en varmende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Skinke- og potetsuppe er en klassiker fra norsk hjemmekjøkken, men denne oppskriften fra den folkekjære matskribenten Chef John tar denne tradisjonelle retten til nye høyder. Kombinasjonen av smakfulle Yukon Gold-poteter, røkt skinke og kremet konsistens gjør denne suppen til en ekte vinterglede, perfekt for å varme deg opp en kald kveld eller som en avslappende forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og i terninger
- 1 middels løk, hakket
- 1 middels gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 225 gram røkt skinke, i terninger
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 3 spiseskjeer smør
- 0,6 dl mel
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Krydderpepper (cayenne) (valgfritt)
- Hakket frisk gressløk til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og i terninger
- 1 middels løk, hakket
- 1 middels gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 225 gram røkt skinke, i terninger
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 3 spiseskjeer smør
- 0,6 dl mel
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Krydderpepper (cayenne) (valgfritt)
- Hakket frisk gressløk til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele over middels varme til det blir gyllent. Rør inn gulrot, selleri, løk, skinke og hvitløk; kok og rør i 5–6 minutter, til grønnsakene mykner og løken blir gjennomsiktig.
- 2Rør inn mel; kok i omtrent 3 minutter. Rør inn kyllingkraft, 1 kopp av gangen. Tilsett vann og rør for å blande. Skru opp varmen til høy og kok opp. La det småkoke på middels lav varme i 15 minutter, av og til med å røre.
- 3Smak til suppen med salt og tilsett mer om nødvendig. Rør inn potetene; kok i 15 minutter, til potetene er møre. Skum av fett hvis ønskelig.
- 4Med en potetmoser, mos suppen et par ganger, slik at det fortsatt er store biter av potet. Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett cayennepepper hvis ønskelig, og rør inn fløte. Rør godt og varm opp. Pynt med fersk gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den perfekte konsistens - de holder seg fast og gir suppen en deilig kremaktig tekstur.
- 2Sørg for å brune skinken godt før du tilsetter den, dette gir en dypere, røkt smak.
- 3Eksperiment med krydderier som krydderpepper eller frisk timian for å gi suppen litt ekstra spenst.
Serveringsforslag
Servér den dampende skinke- og potetsuppen med nybakt brød, gjerne et surdeigsbrød som kan suge opp all den deilige sausen. Et glass tørr hvitvin eller et glass øl er det perfekte følge til denne komfortable, men allikevel sofistikerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns skinke- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns skinke- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns skinke- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns skinke- og potetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns skinke- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns skinke- og potetsuppe?▼
En porsjon av Chef Johns skinke- og potetsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
