Chef Johns reker og gryn oppskrift - klassisk sørstatsrett

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm biter

0,6 dl vann

2 ss kremfløte

2 ts sitronsaft

1 dash Worcestershire-saus

9,5 dl vann

2 ss smør

1 ts salt

2,4 dl hvite gryn

1,2 dl revet hvit Cheddar-ost

455 g reker, skrelte og rensede

0,5 ts Cajun-krydder

0,5 ts salt, eller etter smak

0,25 ts malt svart pepper

1 klype cayennepepper

1 ss finhakket jalapeño

2 ss finhakket vårløk

3 fedd hvitløk, finhakket

1 ss hakket frisk persille

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm biter

0,6 dl vann

2 ss kremfløte

2 ts sitronsaft

1 dash Worcestershire-saus

9,5 dl vann

2 ss smør

1 ts salt

2,4 dl hvite gryn

1,2 dl revet hvit Cheddar-ost

455 g reker, skrelte og rensede

0,5 ts Cajun-krydder

0,5 ts salt, eller etter smak

0,25 ts malt svart pepper

1 klype cayennepepper

1 ss finhakket jalapeño

2 ss finhakket vårløk

3 fedd hvitløk, finhakket

1 ss hakket frisk persille

Slik gjør du:

Legg bacon i en stor stekepanne og stek over middels høy varme, vend av og til, til det er nesten sprøtt, 5 til 7 minutter. Fjern baconet fra pannen og legg det på en tallerken. La fettet bli igjen i pannen.

Visp sammen 0,6 dl vann, fløte, sitronsaft og Worcestershire-saus i en bolle.

Rør sammen 9,5 dl vann, smør og 1 ts salt i en kjele; kok opp. Visp inn grynene i kjelen, la det småkoke, reduser varmen til lav, og kok til grynene er kremete, 20 til 25 minutter. Fjern fra varmen og rør inn hvit Cheddar-ost i grynene.

Legg rekene i en stor bolle og krydre med Cajun-krydder, 0,5 ts salt, svart pepper og en klype cayennepepper.

Varm opp stekepannen med baconfett over høy varme. Stek rekene i det varme baconfettet i ett lag i 1 minutt. Vend rekene og tilsett jalapeño; stek til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Rør inn fløteblandingen, bacon, vårløk og hvitløk i rekeblandingen; kok opp og rør. Tilsett vann etter behov for å tynne ut sausen, og kok til rekene er gjennomkokte, 3 til 4 minutter. Fjern fra varmen og rør inn persille.

Hell grynene i en bolle og topp med reker og saus.

Om denne retten

Chef Johns reker og gryn er en mesterlig sammensetning av smaker fra det amerikanske sørstatskjøkkenet. Kombinasjonen av sprøtt bacon, krydrede reker og kremete gryn er en rett som tilfredsstiller både ganen og sjelen. Denne klassiske retten er perfekt for en hyggelig middag sammen med venner eller familie.

Tips og Varianter

1Følg nøye med på baconet slik at det ikke blir for sprøtt.

2Prøv å bruke en blanding av hvitløk og vårløk for å få frem de aromatiske smakene.

3La grynene småkoke lenge for å få en myk og kremet konsistens.

Serveringsforslag

Servér rekene og grynene med et glass kald hvitvin eller et glass iste for å balansere de rike smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Chef Johns reker og kremete gryn?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns reker og kremete gryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns reker og kremete gryn?▼

Total tilberedningstid for Chef Johns reker og kremete gryn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Chef Johns reker og kremete gryn vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Chef Johns reker og kremete gryn?▼

En porsjon av Chef Johns reker og kremete gryn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.