Chef Johns Quiche Lorraine
Lær hvordan du lager en klassisk quiche lorraine med denne enkle oppskriften fra chef john. Perfekt for frokost eller lunsj!
Om denne retten
Chef Johns Quiche Lorraine er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter, hakket løk. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 1 1/9-tommers ustekkt paibunn (se fotnote for oppskrift)
- 8 skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 1,2 dl hakket løk
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 3 egg
- 2 eggeplommer
- 2,4 dl kremfløte
- 1,8 dl melk
- 1 teskje hakket fersk timian
- 170 gram revet Gruyère-ost
Ingredienser
- 1. 1 1/9-tommers ustekkt paibunn (se fotnote for oppskrift)
- 8 skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 1,2 dl hakket løk
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 3 egg
- 2 eggeplommer
- 2,4 dl kremfløte
- 1,8 dl melk
- 1 teskje hakket fersk timian
- 170 gram revet Gruyère-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 2Kjevle ut paideigen til den passer i en 23 cm (9 tommer) paiform. Legg bunnen i formen og avkjøl i minst 20 minutter før steking. Dekk den avkjølte paibunnen med folie og fyll opp til midten med tørkede bønner, ris eller bakevekter. Stek i den forvarmede ovnen i 7 minutter. Fjern folien og vektene, og stek videre til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- 3Senk ovntemperaturen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 4Stek bacon i en stekepanne på middels varme til det er brunt og gjennomstekt, ca. 8–10 minutter. Ta det ut av pannen og la det renne av. Tørk bort noe av oljen fra pannen, og la det være igjen 1–2 teskjeer. Tilsett purre, løk, salt, svart pepper og cayennepepper. Kok og rør til det er mørt og gyllent, ca. 5–7 minutter. Sett til side.
- 5Visp egg, eggeplommer, fløte og melk sammen i en stor bolle. Tilsett timian og rør godt.
- 6Strø 1/3 av løk- og purreblyningen i bunnen av den forbakte paideigen. Topp med 1/3 av det kokte baconet og 1/3 av Gruyère-osten. Hell over halvparten av eggeblandingen. Strø med 1/3 av løk- og purreblyningen, 1/3 av baconet og 1/3 av osten. Hell over resten av eggeblandingen og topp med resten av løk- og purreblyningen, baconet og osten.
- 7Stek den fylte quichen i den forvarmede ovnen til den er gyllen og fast, men ikke lenger jiggete i midten, ca. 40–45 minutter. La den avkjøle litt før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns Quiche Lorraine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns Quiche Lorraine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns Quiche Lorraine?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns Quiche Lorraine er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns Quiche Lorraine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns Quiche Lorraine?▼
En porsjon av Chef Johns Quiche Lorraine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
