Chef Johns pølse- og rejemarengs jambalaya
Lær hvordan du lager en smakfull jambalaya med pølse og reker inspirert av chef john. Enkel oppskrift for en mettende hovedrett.
Om denne retten
Den eksklusive jambalaya-oppskriften til den legendariske kokken Chef John tar oss med på en smaksreise gjennom Louisianas rike kulinariske tradisjon. Denne retten kombinerer de deilige, røkte andouille-pølsene med store, saftige reker for en uimotståelig smakseksplosjon som fanger essensen av det ekte Cajun-kjøkken.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 225 gram andouille-pølse, skåret i 1/4-tommers skiver
- 3. 2 ss malt paprika
- 4. 1 ss malt spisskummen
- 5. 1/2 ts cayennepepper
- 6. 1,2 dl hakkede tomater
- 7. 1 stor grønn paprika, hakket
- 8. 2 stilker selleri, skåret i 1/4-tommers skiver
- 9. 4 grønne løk, tynne skiver
- 10. 1 ts salt
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 2,4 dl ukokt brunt ris
- 13. 7,1 dl kyllingkraft
- 14. 455 gram store reker, skrellet og renset
- 15. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 225 gram andouille-pølse, skåret i 1/4-tommers skiver
- 3. 2 ss malt paprika
- 4. 1 ss malt spisskummen
- 5. 1/2 ts cayennepepper
- 6. 1,2 dl hakkede tomater
- 7. 1 stor grønn paprika, hakket
- 8. 2 stilker selleri, skåret i 1/4-tommers skiver
- 9. 4 grønne løk, tynne skiver
- 10. 1 ts salt
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 2,4 dl ukokt brunt ris
- 13. 7,1 dl kyllingkraft
- 14. 455 gram store reker, skrellet og renset
- 15. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Legg smør og pølse i en stor kjele over middels varme; kok og rør i 5-6 minutter til pølsen begynner å bli brun.
- 22. Rør inn paprika, spisskummen og cayenne; kok i 1 minutt.
- 33. Rør inn tomater, løk, selleri, grønn paprika, grønn løk, salt og laurbærblad i pølsesurret.
- 44. Tilsett brunt ris og rør godt sammen. Rør inn kyllingkraft og skru ned varmen. Dekk til og kok til risen er akkurat mør, ca. 45 minutter.
- 55. Rør inn reker, sett på lokket igjen og kok i 5 minutter. Smak til med salt og svart pepper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, kvalitetsreker for best mulig resultat.
- 2- Juster mengden av paprika, spisskummen og cayenne etter din egen smak og toleranse for hete.
- 3- Ikke vær redd for å la risen koke litt lengre for å få en perfekt tekstur.
Serveringsforslag
Denne jambalayan er et måltid i seg selv, men den blir enda bedre servert med et glass iskaldt øl eller et glass Sauvignon Blanc for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns pølse- og rejemarengs jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns pølse- og rejemarengs jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns pølse- og rejemarengs jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns pølse- og rejemarengs jambalaya er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns pølse- og rejemarengs jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns pølse- og rejemarengs jambalaya?▼
En porsjon av Chef Johns pølse- og rejemarengs jambalaya inneholder omtrent 480 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
