Chef Johns Pasta Primavera
Lær hvordan du lager den klassiske pasta primavera med friske grønnsaker, perfekt for en lett og smakfull hovedrett. En enkel oppskrift for sommermåltidet.
Om denne retten
Pasta Primavera er en klassisk italiensk rett som feirer sesongens spreke, friske grønnsaker. Denne versjonen av den populære retten, skapt av den legendariske matbloggeren Chef John, løfter opplevelsen med en deilig basilikumpesto og en sprudlende syrlig bismak fra jalapeñopepre. Resultatet er en vårlig og fargerik rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 bunt fersk basilikum
- 2. 7,1 dl kyllingbuljong, delt i to porsjoner
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 2 fedd hvitløk
- 5. 455 gram fettuccine-pasta
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, hakket
- 8. 1 bunt grønn løk, hakket
- 9. 2 jalapeñopepper, uten frø og i terninger
- 10. 2 klyper salt
- 11. 2 zucchini, i terninger
- 12. 2,4 dl hakkede sukkererter
- 13. 1,2 dl shelled erter (engelske erter)
- 14. 1 bunt asparges, stilkene i terninger, toppene hele
- 15. 1,2 dl revet Parmesanost, eller etter behov
Ingredienser
- 1. 1 bunt fersk basilikum
- 2. 7,1 dl kyllingbuljong, delt i to porsjoner
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 2 fedd hvitløk
- 5. 455 gram fettuccine-pasta
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 stor purre, bare den hvite og lysegrønne delen, hakket
- 8. 1 bunt grønn løk, hakket
- 9. 2 jalapeñopepper, uten frø og i terninger
- 10. 2 klyper salt
- 11. 2 zucchini, i terninger
- 12. 2,4 dl hakkede sukkererter
- 13. 1,2 dl shelled erter (engelske erter)
- 14. 1 bunt asparges, stilkene i terninger, toppene hele
- 15. 1,2 dl revet Parmesanost, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp. Hold basilikumstilken i bunnen og dypp basilikumbladene i det kokende vannet til de blir lysegrønne, ca. 2 sekunder. Dypp umiddelbart basilikumbladene i isvann i flere minutter til de er kalde for å stoppe kokeprosessen. Når basilikumbladene er kalde, la dem renne godt av. Fjern bladene fra stilkene og kast stilkene.
- 22. Bland basilikumbladene, 1 kopp kyllingkraft, 1/2 kopp olivenolje og hvitløk i en blender til en jevn blanding.
- 33. Rør fettuccine inn i den samme kjelen med kokende vann, kok opp igjen, og kok pastaen på middels varme til den er gjennomkokt, men fortsatt fast i midten, ca. 8 minutter. Sil av vannet.
- 44. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor kjele på middels varme. Kok opp og rør inn purre og grønn løk i det varme oljen til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett jalapeño og salt; kok opp og rør til jalapeño er myk, ca. 5 minutter.
- 55. Øk varmen til middels høy. Rør inn 2 kopper kyllingkraft, squash, sukkererter og erter i jalapeñoblandingen; la det småkoke i 5 minutter. Tilsett asparges og fortsett å koke til aspargesen er myk, ca. 3 minutter til.
- 66. Hell 1/4 kopp basilikum-hvitløkblanding i squashblandingen og kok opp, rør til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- 77. Legg pastaen i en stor bolle; hell squashblandingen over pastaen og hell resten av basilikum-hvitløkblandingen over squashen. Strø over parmesanost. Vend blandingen forsiktig for å blande, og dekk bollen tett med aluminiumsfolie. La den stå til pastaen og grønnsakene har absorbert mesteparten av saftene og oljen, ca. 5 minutter. Vend igjen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk basilikum for den mest intense smaksopplevelsen.
- 2La pastaen stå litt før servering slik at den får tid til å absorbere alle de deilige smakene fra grønnsakene og pestoens oljer.
- 3Prøv å bytte ut jalapeñoen med en annen het paprika hvis du liker det litt mildere.
Serveringsforslag
Servér Pasta Primavera med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte de friske smakene ytterligere. Et enkelt salat med ferske bladurter og sitrusdressing passer perfekt som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns Pasta Primavera?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns Pasta Primavera. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns Pasta Primavera?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns Pasta Primavera er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns Pasta Primavera vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns Pasta Primavera?▼
En porsjon av Chef Johns Pasta Primavera inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
