Ovnsbakt butternut squash-suppe med salviesmør
En deilig og kremet ovnsbakt butternut squash-suppe med aromatisk salviesmør. Perfekt som forrett eller en varmende lunsj på kalde dager.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 hakket løk
- 2.5 dl skivede gulrøtter
- 6 hele hvitløksfedd, skrelte
- 2 ts kosher salt, delt
- 1 (ca. 1.6 kg) butternut squash, delt i to på langs og frø fjernet
- 3 ss usaltet smør
- 6 store salvieblader
- 14 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
- 2 ss lønnesirup
- 2 ss eplesidereddik
- Et lite dryss cayennepepper
- 1.2 dl crème fraîche
- 1 ss finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 hakket løk
- 2.5 dl skivede gulrøtter
- 6 hele hvitløksfedd, skrelte
- 2 ts kosher salt, delt
- 1 (ca. 1.6 kg) butternut squash, delt i to på langs og frø fjernet
- 3 ss usaltet smør
- 6 store salvieblader
- 14 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
- 2 ss lønnesirup
- 2 ss eplesidereddik
- Et lite dryss cayennepepper
- 1.2 dl crème fraîche
- 1 ss finhakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Drypp olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett løk, gulrøtter, hvitløksfedd og en klype salt. Vend godt slik at grønnsakene er dekket av olje.
- Plasser squashhalvdelene med skallet ned på de hakkede grønnsakene. Strø litt ekstra salt over squashen.
- Stek i forvarmet ovn til squashen er mør og lett kan stikkes gjennom med en knivspiss, ca. 1 time. La grønnsakene avkjøle litt.
- Smelt smør over middels varme. Smøret vil skumme og begynne å bli gyllent. Skru ned varmen til lav.
- Når smøret går fra gyllent til en lys, nøtteaktig brunfarge, fjern pannen fra varmen og tilsett salviebladene umiddelbart. Rør om for å infusere smøret med salvie.
- Skje ut innmaten av squashen og legg den i stekepannen sammen med de ovnsbakte grønnsakene.
- Overfør blandingen til en stor kjele. Rør inn kyllingkraft, det brunede salviesmøret og lønnesirup.
- Sett kjelen på høy varme og la det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig for å blande smakene, i 45–60 minutter. Fjern fra varmen.
- Bruk en stavmikser og kjør suppen til den er helt jevn, ca. 3–4 minutter.
- Sil suppen gjennom en sikt for å fjerne eventuelle fiberrike biter.
- Hvis suppen virker for tykk, tilsett noen spiseskjeer vann eller kyllingkraft.
- Rør inn eplesidereddik, en klype salt (eller etter smak) og cayennepepper.
- Pynt serveringene med en klatt crème fraîche og hakket gressløk.
Om denne retten
Butternut squash-suppe er en absolutt must-try til høstens middager. Den lekre kombinasjonen av søt, kremet butternut-squash og aromatisk salviesmør gjør denne suppen til noe helt spesielt. Oppskriften er inspirert av klassiske smaker, og den passer perfekt til en koselig kveld sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye på squashen i ovnen – la den få utvikle en deilig karamellisert overflate.
- 2Bruk en stavmikser for å få en jevn, kremet konsistens, og sil suppen for å fjerne eventuelle fibertråder.
- 3For ekstra fylde og sødme, prøv å erstatte litt av kyllingkraften med kokosmelk.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres varm, toppet med en klatt kremet crème fraîche og noen friske gressløkbiter. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av et hovedmåltid, men kan også nytes som en næringsrik lunsj på en kald høstdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt butternut squash-suppe med salviesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt butternut squash-suppe med salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt butternut squash-suppe med salviesmør?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt butternut squash-suppe med salviesmør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt butternut squash-suppe med salviesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt butternut squash-suppe med salviesmør?▼
En porsjon av Ovnsbakt butternut squash-suppe med salviesmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
