Ovnsbakt sopprisotto

Ingredienser

4porsjoner

3 ss smør

7 dl hakket sopp

salt etter smak

1/2 gul løk, hakket

malt svart pepper etter smak

1 klype cayennepepper

2.5 dl carnaroli-ris

4.5 dl kyllingkraft, delt

1 dl kremfløte

1 dl kyllingkraft

2 ss kremfløte

1 dl finrevet Parmigiano-Reggiano-ost

2 ss hakket frisk gressløk

Ingredienser

4porsjoner

3 ss smør

7 dl hakket sopp

salt etter smak

1/2 gul løk, hakket

malt svart pepper etter smak

1 klype cayennepepper

2.5 dl carnaroli-ris

4.5 dl kyllingkraft, delt

1 dl kremfløte

1 dl kyllingkraft

2 ss kremfløte

1 dl finrevet Parmigiano-Reggiano-ost

2 ss hakket frisk gressløk

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Smelt smøret i en stor, ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, krydre med salt, og kok og rør i soppen til den blir brun. Soppen vil begynne å bli brun etter at fuktigheten har fordampet.

Reduser varmen til middels og rør inn løk. Strø over svart pepper og cayennepepper. Kok og rør til løken er gjennomsiktig og myk.

Hell risen i stekepannen og rør til hvert riskorn er dekket av smør. Krydre med salt.

Hell i 2.5 dl kyllingkraft i risblandingen. Skru opp varmen til middels høy og kok, mens du rører i risen til væsken er helt absorbert.

Hell i ytterligere 2 dl kyllingkraft og rør til blandingen begynner å småkoke.

Stek i den forvarmede ovnen til riskornene er nesten møre, men fortsatt litt faste, ca. 15 minutter. Overfør stekepannen til komfyren. Krydre med mer salt, om nødvendig.

Bland resten av kyllingkraften (ca. 1 dl) og 1 dl fløte, og hell det i stekepannen. Kok på middels varme, mens du rører konstant til risen er ferdigkokt, 1–2 minutter. Ta stekepannen av varmen.

Drypp 2 ss fløte over risen. Tilsett revet Parmigiano-Reggiano og gressløk, og rør. Server umiddelbart.

Om denne retten

Ovnsbakt sopprisotto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, hakket sopp, salt etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt sopprisotto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt sopprisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt sopprisotto?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt sopprisotto er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt sopprisotto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt sopprisotto?▼

En porsjon av Ovnsbakt sopprisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.