Chef Johns makaroni og ostegrateng
Lær hvordan du lager klassisk makaroni og ostegrateng med denne enkle oppskriften fra Chef John. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 455 g makaroni (små albuer)
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 0,25 ts tørket timian
- 0,25 ts cayennepepper
- 0,125 ts hvit pepper
- 7,1 dl melk
- 1 klype malt muskatnøtt
- 0,25 ts Worcestershire-saus
- 1 ts salt
- 7,1 dl revet sterk Cheddar-ost, delt
- 1 ts Dijon-sennep
- 1,2 dl panko-brødsmuler
- 1 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 455 g makaroni (små albuer)
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 0,25 ts tørket timian
- 0,25 ts cayennepepper
- 0,125 ts hvit pepper
- 7,1 dl melk
- 1 klype malt muskatnøtt
- 0,25 ts Worcestershire-saus
- 1 ts salt
- 7,1 dl revet sterk Cheddar-ost, delt
- 1 ts Dijon-sennep
- 1,2 dl panko-brødsmuler
- 1 ss smør, smeltet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn makaroni og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt litt fast (al dente), ca. 8 minutter. Sil av vannet godt.
- Smelt 0,6 dl smør i en stor kjele over middels varme. Når smøret begynner å skumme og boble, rør inn melet. Kok på middels varme til melet begynner å bli lyst gult, 3 til 4 minutter.
- Tilsett timian, cayennepepper og hvit pepper. Kok og rør i ett minutt til, deretter visp inn 2,4 dl melk til det er jevnt. Hell i resten av melken og visp igjen. La sausen småkoke akkurat til den begynner å tykne.
- Rør inn muskatnøtt, Worcestershire-saus og salt. La det småkoke på middels-lav varme til det tykner, ca. 8 minutter, rør ofte.
- Slå av varmen og tilsett 5,3 dl revet Cheddar-ost. Rør til osten er smeltet og godt blandet. Tilsett Dijon-sennep.
- Hell makaroni over i en ildfast form, og hell over ostesausen. Rør godt slik at sausen blander seg grundig med pastaen.
- Bland panko-brødsmuler og 1 ss smeltet smør i en liten bolle. Strø brødsmulene over makaroni og ost. Strø resten av Cheddar-osten (1,8 dl) på toppen.
- Stek i den forvarmede ovnen til brødsmulene og osten på toppen er gyllenbrune, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Hver baktann av oss har et svakt punkt for en god gammeldags makaronigrateng. Og denne oppskriften fra den legendariske Chef John tar denne klassiske komfortretten til nye høyder. Med en rik, krydret ostesaus som omfavner hver eneste makaronistykke, og en sprøstekt panko-topping, blir dette en rett som både metter sjelen og magen. Enten du serverer den til hverdags eller fest, er dette en rett som garantert vil bli elsket av alle rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en sterk, moden Cheddar-ost for maksimal smakseksplosjon.
- 2For en ekstra krydret saus, øk mengden cayennepepper eller prøv å tilsette en klype røkt paprika.
- 3La makaroni koke til akkurat 'al dente' – ikke for myk, for da vil den bli grøtete i ovnen.
- 4For en sprøere topping, bytt ut panko-brødsmuler med knuste tortillachips eller knuste cornflakes.
Serveringsforslag
Server denne mettende makaronigratengen med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og avokado for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, hvitvin eller et håndverksøl vil også komplettere måltidet perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns makaroni og ostegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns makaroni og ostegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns makaroni og ostegrateng?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns makaroni og ostegrateng er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns makaroni og ostegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns makaroni og ostegrateng?▼
En porsjon av Chef Johns makaroni og ostegrateng inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
