Chef Johns lasagne
Oppskrift på chef john's lasagna med lag av kjøttsaus, béchamelsaus og ost. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne lasagnen er en klassiker med en dreiing - Chef Johns utsøkte versjon kombinerer italiensk pølse, saftige sopp og en deilig hjemmelaget marinara-saus for en smaksopplevelse utover det vanlige. Med sitt rike, fyldige preg passer denne lasagnen perfekt til en hyggelig middag med venner eller en rolig familiekveld.
Ingredienser
- 455 gram grov italiensk pølse
- 1 ½ pund magert kjøttdeig av storfe
- 1 (225 gram) pakke ferske sopp, grovhakket
- 1 teskje salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- ½ teskje tørket italiensk krydderblanding (valgfritt)
- ¼ teskje rød pepperflak
- 14,2 dl ferdig marinara-saus
- 2 spiseskjeer vann, pluss mer etter behov
- 2 egg
- 905 gram helmelkricottaost
- 1 (225 gram) beger fersk mozzarellaost, i terninger
- ⅔ kopp ferskt revet Parmigiano-Reggiano
- 1 teskje salt
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper, eller etter smak
- ¼ kopp hakket fersk persille
- 1 (455 gram) pakke lasagneplater
- 1 (225 gram) beger fersk mozzarellaost, i terninger
- ½ kopp ferskt revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 455 gram grov italiensk pølse
- 1 ½ pund magert kjøttdeig av storfe
- 1 (225 gram) pakke ferske sopp, grovhakket
- 1 teskje salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- ½ teskje tørket italiensk krydderblanding (valgfritt)
- ¼ teskje rød pepperflak
- 14,2 dl ferdig marinara-saus
- 2 spiseskjeer vann, pluss mer etter behov
- 2 egg
- 905 gram helmelkricottaost
- 1 (225 gram) beger fersk mozzarellaost, i terninger
- ⅔ kopp ferskt revet Parmigiano-Reggiano
- 1 teskje salt
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper, eller etter smak
- ¼ kopp hakket fersk persille
- 1 (455 gram) pakke lasagneplater
- 1 (225 gram) beger fersk mozzarellaost, i terninger
- ½ kopp ferskt revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Legg pølse og storfekjøtt i en stor kjele over middels varme; kok og rør til kjøttet er brunt og smuldrer, ca. 10 minutter. Bryt opp kjøttet mens det koker. Rør inn sopp, 1 teskje salt, 1/2 teskje svart pepper, italienske urter og rød pepperflak. Skru opp varmen til medium-høy og kok til soppen har avgitt sin væske og bunnen av pannen nesten er tørr.
- 2Hell den ferdige marinara-sausen i kjøttblandingen. Hell vann i marinara-sausflasken og rist for å få ut all saus, og tilsett i blandingen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til kjøttet er ekstremt mørt, ca. 2 timer. Tilsett litt mer vann hvis sausen blir for tykk. Skum av overflødig fett fra overflaten av sausen, og smak til med mer salt og svart pepper, om nødvendig. Slå av varmen.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4Pisk eggene i en stor bolle og rør inn ricottaost, 225 gram mozzarella i terninger, og 2/3 kopp Parmigiano-Reggiano. Krydre osteblandingen med 1 teskje salt, 1/4 teskje svart pepper og cayennepepper; bland inn persille.
- 5Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok lasagnen i det kokende vannet, rør av og til, til den er gjennomkokt men fortsatt fast i konsistensen, ca. 8 minutter. Sil av og skyll nudlene i kaldt vann, og sett til side i en bolle.
- 6Fordel en fjerdedel av sausen i bunnen av en 25x38 cm stor ildfast form. Legg et lag med en tredjedel av nudlene oppå, og spre halvparten av ricotta-blandingen over nudlene. Fordel en fjerdedel av kjøttsausen over osteblandingen, legg et nytt lag med en tredjedel av nudlene, og spre resten av ricotta-blandingen
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet på ingrediensene for å få maksimal smak - særlig den italienske pølsen og marinara-sausen er viktige.
- 2- La kjøttsausen småkoke lenge for at kjøttet skal bli mør og smakene utvikle seg.
- 3- Bruk fersk, god kvalitet ricotta og mozzarella for en ekstra kremet og smakfull ostesaus.
Serveringsforslag
Servér denne lasagnen med et enkelt, friskt salat med sitronvinaigrette for å balansere de rike smakene. Et glass god, tørr rødvin vil også komplimentere rettas kraftige italienske profil utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns lasagne?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns lasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns lasagne?▼
En porsjon av Chef Johns lasagne inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
