Chef Johns ingen-elastisk ciabatta
Lær hvordan du lager fantastisk ciabatta uten å kna deigen. En enkel oppskrift fra chef john som gir luftige og sprø brød. Perfekt til frokost eller lunsj!
Om denne retten
Denne ciabattaen fra Chef John er en sann gave til brødentusiaster. Med sin karakteristiske grove tekstur og luftige indre er den perfekt til å dyppes i olivenolje eller balsametoeddik, eller for å bære dine yndlingstilbehør. Opprinnelig skapt i Italia, er denne rustikke brødtypen blitt elsket over hele verden for sin enkle eleganse og deilige smaker.
Ingredienser
- 1 ½ kopper hvitt brødmel
- ½ kopp sammalt hvete brødmel
- 1 ½ teskjeer salt
- ¼ teskje tørrgjær
- 4,7 dl vann
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer maisenna
Ingredienser
- 1 ½ kopper hvitt brødmel
- ½ kopp sammalt hvete brødmel
- 1 ½ teskjeer salt
- ¼ teskje tørrgjær
- 4,7 dl vann
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer maisenna
Fremgangsmåte
- 1Ha hvitt mel og sammalt hvete i en stor bolle. Tilsett salt, gjær og vann. Bland til en våt, klissete deig samler seg, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Dekk med aluminiumsfolie. La deigen heve i 18 timer ved romtemperatur. Den skal ikke være for varm.
- 2Slå ned deigen med en slikkepott og brett den et par ganger.
- 3Smør en tung, kantet bakeplate lett med vegetabilsk olje. Strø rikelig med maisenna over.
- 4Spray en arbeidsflate lett med vann. Legg et langt stykke plastfolie på den fuktige overflaten for å holde det på plass. Strø mel på plastfolien. Skrap deigen ut på den melede overflaten. Strø mel over deigen. Strekk og dra forsiktig deigen til en lang, flat rektangulær form, ca. 30–38 cm lang. Bring plastfolien til kanten av den forberedte formen og snu deigen over i formen. Form deigen på nytt, om nødvendig. Dryss mel over. Dekk med et lett, tørt håndkle. La heve i ca. 2 timer.
- 5Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 6Stek deigen i den forvarmede ovnen til brødet er pent brunt, ca. 35–45 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å la deigen heve i lang tid - den trenger tid for å utvikle den perfekte strukturen.
- 2- Bruk rikelig med maisenna når du former brødet, dette forhindrer at det kleber seg fast.
- 3- Ikke vær for forsiktig når du strekker ut deigen - jo mer luft du klarer å inkorporere, desto luftigere blir resultatet.
Serveringsforslag
Denne ciabattaen er perfekt servert med en god ekstra jomfru olivenolje for å dyppe i, eller som basis for smakfulle bruschettaer med tomater, basilikum og mozzarella.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns ingen-elastisk ciabatta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns ingen-elastisk ciabatta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns ingen-elastisk ciabatta?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns ingen-elastisk ciabatta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns ingen-elastisk ciabatta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns ingen-elastisk ciabatta?▼
En porsjon av Chef Johns ingen-elastisk ciabatta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
