Chef Johns ferdiglaget kalkunsaus for å lage på forhånd
Lær hvordan du lager en smakfull make-ahead kalkunsaus med Chef John. Perfekt for forberedelse og enkel servering. Enkelt og velsmakende!
Om denne retten
Denne ferdiglagde kalkunsausen fra Chef John er et smaksfullt og tidsbesparende alternativ til den tradisjonelle, tidkrevende laget fra bunnen. Med dype, rike smaker fra kalkunvinger, gulrøtter og selleri, fremstår sausen som en autentisk og stappfull kulinarisk opplevelse som bringer nostalgiske minner fra høytidsfeiringer.
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2 store kalkunvinger
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 23,7 dl kaldt vann
- 4 kvister fersk timian
- 2 fedd hvitløk (valgfritt)
- 3 spiseskjeer smør
- 1,2 dl hvetemel
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2 store kalkunvinger
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 23,7 dl kaldt vann
- 4 kvister fersk timian
- 2 fedd hvitløk (valgfritt)
- 3 spiseskjeer smør
- 1,2 dl hvetemel
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2Bland løk, gulrøtter, selleri og vegetabilsk olje i en stor stekepanne og vend det godt slik at det dekkes. Plasser kalkunvingene oppå grønnsakene.
- 3Sett stekepannen i den forvarmede ovnen og stek til kalkunvingene er brune og grønnsakene er karamelliserte og myke, ca. 45 til 60 minutter.
- 4Overfør kalkunvingene og grønnsakene til en stor kjele. Sett stekepannen på en kokeplate på middels varme. Hell i 2 ss kaldt vann i pannen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biper. Overfør blandingen til kjelen og tilsett 10 kopper kaldt vann, timian og hvitløk.
- 5Kok opp kalkunvingeblandingen. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til kjøttet faller av beinet, ca. 3 timer. Skum av kalkunfett underveis og sett til side 2 ss.
- 6Sil kalkunkraften og sett til side 6 kopper av kraften; kast alle faste stoffer.
- 7Varm opp smør og de 2 ss av kalkunfettet som er satt til side i en stor kjele på middels varme. Strø over mel og kok, mens du visper kontinuerlig, til det begynner å lukte som en paibunn, ca. 2 til 3 minutter. Hell sakte i kalkunkraften mens du fortsetter å vispe. Øk varmen til høy og la det småkoke til det er tykt og gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Krydre med salt, svart pepper og cayennepepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bryn kalkunvingene godt for å få en dyp, karamellisert smak som gir sausen enda mer kompleksitet.
- 2Bruk friske, knappe grønnsaker for best tekstur og smak - ikke forhåndskokte eller frysepakker.
- 3Vhispe sausen nøye mens du tykner den for å få en glatt og jevn konsistens uten klumper.
Serveringsforslag
Server den fyldig kalkunsausen over dine favorittstekte eller moste poteter for en klassisk feiring. Den passer også utmerket til ferske grønne bønner eller sprø rosenkål for en frisk kontrast.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns ferdiglaget kalkunsaus for å lage på forhånd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns ferdiglaget kalkunsaus for å lage på forhånd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns ferdiglaget kalkunsaus for å lage på forhånd?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns ferdiglaget kalkunsaus for å lage på forhånd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns ferdiglaget kalkunsaus for å lage på forhånd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns ferdiglaget kalkunsaus for å lage på forhånd?▼
En porsjon av Chef Johns ferdiglaget kalkunsaus for å lage på forhånd inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
