Chef Johns corned beef og kål
Lær hvordan du lager chef john's klassiske corned oksekjøtt og kål med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag! Forbered deg på en deilig og tradisjonell rett.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske retten, kjent som «Chef Johns corned beef og kål», er en sann smakssensasjon. Smeltet saftighet fra det møre corned beefet kombinert med den sprø, søte kålen er en smakskombinasjon som virkelig får tungen til å danse. Inspirert av nordmenns kjærlighet til hjemmelaget, næringsrik mat, er dette en rett som bringer smakene fra den norske landsbygda rett hjem til kjøkkenbenken.
Ingredienser
- 1. 1 (1815 gram) corned storfe-bryst med krydderpose
- 3 kvart vann
- 1 løk, delt i fire
- 3 gulrøtter, kuttet i store biter
- 3 stilker selleri, kuttet i 5 cm store biter
- 1 teskje salt
- 905 gram røde poteter, delt i to
- 1 liten hodekål, delt i åttendedeler
Ingredienser
- 1. 1 (1815 gram) corned storfe-bryst med krydderpose
- 3 kvart vann
- 1 løk, delt i fire
- 3 gulrøtter, kuttet i store biter
- 3 stilker selleri, kuttet i 5 cm store biter
- 1 teskje salt
- 905 gram røde poteter, delt i to
- 1 liten hodekål, delt i åttendedeler
Fremgangsmåte
- 1Kombiner corned storfe og innholdet i krydderpakken, vann, løk, gulrøtter, selleri og salt i en stor gryte eller en nederlandsk ovn; kok opp og skum av eventuelt skum som stiger til overflaten.
- 2Dekk til gryten, skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er nesten mørt, omtrent 3 timer. Tilsett poteter og la det småkoke uten lokk til potetene er nesten møre, ca. 30 minutter til.
- 3Legg kålbiter oppå og rundt kjøttet, dekk til gryten og la det småkoke til kålen er mør, 20–30 minutter til.
- 4Ta kjøttet ut av gryten og la det hvile på et skjærebrett i 10–15 minutter. Skjær det på tvers av fibrene og server i en bolle; øs opp grønnsaker og kraft over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune corned beefet godt før du tilsetter væsken - dette gir rett fargenyanser og en dypere smak.
- 2For enda mer smak, prøv å tilsette litt sennep eller Worcestershire-saus i kokevannet.
- 3La kålen koke litt lenger for en mørere, nøttete tekstur, eller kortere for en sprøere, friskere smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med kremet sennepsaus og et utvalg av hjemmelagde pickles, som gir en flott kontrast til de dype, runde smakene i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns corned beef og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns corned beef og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns corned beef og kål?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns corned beef og kål er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns corned beef og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns corned beef og kål?▼
En porsjon av Chef Johns corned beef og kål inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
