Klassisk Boston Cream Pie

Ingredienser

• Kakespray
• 1 pakke (ca. 518 g) gul kakeblanding
• 3 egg
• 3 dl vann
• 0.8 dl vegetabilsk olje
• 3 egg
• 2 ss maisstivelse
• 6 ss hvitt sukker
• 2.4 dl kremfløte
• 2.4 dl helmelk
• 0.5 ss smør
• 1 ts vaniljeekstrakt, eller etter smak
• 1 klype salt
• 113 g mørk sjokolade, hakket
• 1 ts smør
• 1.2 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. Spray to 20 cm kakeformer med kakespray.
3. Rør sammen gul kakemiks, 3 egg, vann og vegetabilsk olje i en bolle til det er fuktig. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet i 2 minutter, og skrap ned i bollen av og til.
4. Fordel kakerøren jevnt i de to forberedte kakeformene.
5. Stek i den forvarmede ovnen til kakene har hevet seg og er lett gyldne, ca. 33 til 38 minutter. Sjekk om de er ferdige etter 25 minutter. En kakepinne stukket inn i midten av kakene skal komme ut ren. La kakene avkjøle i ca. 10 minutter før du tar dem ut av formene. Avkjøl kakene helt, ca. 40 minutter.
6. Visp sammen 3 egg, maisstivelse og sukker i en stor bolle til det er godt blandet og har en lys sitronfarge, i 2 til 3 minutter. Sett til side.
7. Varm opp 2.4 dl kremfløte, helmelk og 0.5 ss smør i en stor kjele over middels varme til det begynner å koke.
8. Senk varmen til lav; hell eggeblandingen i kremblandingen og visp til den tykner, ca. 1 minutt.
9. Sil egge- og kremblandingen gjennom en finmasket sikt over en stor bolle; kast eventuelle klumper.
10. Rør inn vanilje og salt i egge- og kremblandingen til det er godt blandet. Dekk med plastfolie presset mot overflaten. Sett i kjøleskapet i 3 til 4 timer for å oppnå en kremete konsistens.
11. Ha sjokolade i en stor bolle. Varm opp 1 ts smør og 1.2 dl kremfløte i en kjele over middels varme til smøret er smeltet. Hell kremblandingen over sjokoladen og visp til glatt. La stå til avkjøling, men fortsatt flytende, ca. 20 minutter.
12. Legg en kakebunn på et fat, med den flate siden opp. Fordel vaniljekrem opp til ca. 2.5 cm fra kanten av kaken. Legg den andre kakebunnen oppå, med den runde siden opp. Press forsiktig for å presse vaniljekremen ut mot kanten. Hell sjokoladekremen over toppen av kaken og jevn ut slik at den renner over kanten.