Chef Dana Toughs Acaraje
Oppskrift på chef dana tough's acaraje, deilige brasilianske fritters perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Acaraje er en fascinerende brasiliansk streetfood som ble født ut av den afrikanske slavekulturen i Bahia. Disse sprø, gyldne bønnekakulene er en eksotisk forrett som bringer smakene av Brasil rett til ditt kjøkken. Deres unike krydderblanding og luftige konsistens gjør dem til en uimotståelig delikatesse som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje havsalt
- 4,7 dl tørkede hvite bønner
- 1/4 gul løk, finhakket
- 2 små fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt karvefrø
- vegetabilsk olje til steking
- en klype havsalt, eller mer etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje havsalt
- 4,7 dl tørkede hvite bønner
- 1/4 gul løk, finhakket
- 2 små fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt karvefrø
- vegetabilsk olje til steking
- en klype havsalt, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vann og 1 spiseskje havsalt i en kjele over middels varme til saltet er oppløst og laken er oppvarmet, ca. 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la laken avkjøles til 21 grader Celsius.
- 2Bland bønner, løk, hvitløk, koriander, spisskummen og karvefrø i en lufttett beholder. Hell laken over bønneblandingen. Dekk beholderen tett og la den stå i romtemperatur til væsken begynner å boble av gassene, ca. 24 timer.
- 3Sil av laken fra bønneblandingen, og spar på laken.
- 4Kjør bønneblandingen i en food processor, og tilsett bare nok av laken til å oppnå en konsistens som tykk hummus. Oppbevar den moste bønneblandingen i en lufttett beholder ved romtemperatur i 24 timer.
- 5Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Plasser bønneblandingen i en bolle til en standmikser og pisk til den er luftig.
- 6Dypp en spiseskje i den varme oljen for å forsikre deg om at blandingen ikke setter seg fast. Bruk den oljebelagte skjeen til å forme og forsiktig slippe blandingen i den varme oljen; gjenta prosessen til omtrent 6 stykker stekes samtidig.
- 7Kok acaraje i den varme oljen, og snu dem av og til for jevn steking, til de er gyldne og sprø, ca. 4 minutter per batch. Overfør acaraje til en tallerken med papirhåndkle, og krydre med havsalt.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket hvite bønner for best resultat - de gir en fyldigere og kremerere tekstur enn ferske bønner.
- 2La bønneblandingen hvile i 24 timer før du steker - dette gir tid for gassene til å utvikle seg og gir en luftigere acaraje.
- 3Dypp spiseskjeen i varm olje før du former kakulene - dette hindrer at blandingen setter seg fast på skjeen.
Serveringsforslag
Acaraje er best servert varm, med en kremet avocadohummus eller en krydret sjysaus som dipp. Rist gjerne noen cashewnøtter eller mandler for en deilig sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Dana Toughs Acaraje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Dana Toughs Acaraje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Dana Toughs Acaraje?▼
Total tilberedningstid for Chef Dana Toughs Acaraje er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Dana Toughs Acaraje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Dana Toughs Acaraje?▼
En porsjon av Chef Dana Toughs Acaraje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
