Kremet pappardelle med sopp og ost
Lær å lage en kremet og smakfull pappardelle med deilige sopp- og ostesmaker. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 ss usaltet smør
- 115 g skinke eller pancetta, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Nykvernet pepper
- 340 g sjampinjong, skivet
- 2 ss hvetemel
- 7.5 dl helmelk
- 250 g pappardelle-pasta
- 1.2 dl revet havarti (ca. 55 g)
- 2 ss hakket frisk persille
- 6 ss revet parmesanost (ca. 85 g)
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 ss usaltet smør
- 115 g skinke eller pancetta, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Nykvernet pepper
- 340 g sjampinjong, skivet
- 2 ss hvetemel
- 7.5 dl helmelk
- 250 g pappardelle-pasta
- 1.2 dl revet havarti (ca. 55 g)
- 2 ss hakket frisk persille
- 6 ss revet parmesanost (ca. 85 g)
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- I mellomtiden smelter du smøret i en stor ovnsikker stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett skinke, løk, hvitløk og 1/2 ts salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, omtrent 4 minutter.
- Tilsett sopp; kok til den er mør, ca. 5 minutter.
- Tilsett melet og kok under omrøring i 1 minutt, til det er godt innarbeidet.
- Gradvis heller du i melken i stekepannen, og rører til det er jevnt.
- La det småkoke og kok under omrøring til det er tykt og kremaktig, ca. 3 minutter; fjern fra varmen.
- Kok pastaen i godt saltet vann til den er al dente, ca. 4 minutter.
- Ta ut 1.2 dl av kokevannet og sil av pastaen.
- Tilsett pastaen i stekepannen med sausen.
- Tilsett havarti, persille og 3 ss parmesan, og vend forsiktig med tenger.
- Hvis sausen virker tykk, kan du gradvis tilsette det reserverte kokevannet for å gjøre den tynnere.
- Strø over resten av parmesanosten (3 ss) og gratiner i ovnen til den bobler, ca. 4 minutter.
Om denne retten
Denne deilige pappardelle-retten er en sann hyllest til skogens skatter. Saftige, krydrede sjampinjonger får selskap av nydelig, smørmør skinke og en kremet, ostesmakende saus som binder alt sammen til en uimotståelig pastarett. Tradisjonen med å kombinere sopp og ost i en pastaskål stammer helt tilbake til Italias matretter, og dette er en moderne vri som løfter den klassiske smakskombinasjonen til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune soppen skikkelig før du tilsetter melk - dette gir dypere soppsmak.
- 2Som i en god grateng, er det viktig å ikke overdrive med osten - en passe mengde havarti og parmesan gir nok smak uten å bli for tungt.
- 3Husk å spe sausen med litt av kokevannet fra pastaen, dette gjør den mykere og mer sammenhengende.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt til et glass frisk hvitvin. Velg gjerne en tørr, lettere vin som kan løfte de kremete smakene i retten. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pappardelle med sopp og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pappardelle med sopp og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pappardelle med sopp og ost?▼
Total tilberedningstid for Kremet pappardelle med sopp og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pappardelle med sopp og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pappardelle med sopp og ost?▼
En porsjon av Kremet pappardelle med sopp og ost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
