Cheesy Grits med posjerte egg, grønnsaker og bacon
En smakfull oppskrift på cheesy grits med posjert egg, friske grønnsaker og sprø bacon – perfekt for frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske frokostklassikeren kombinerer det beste av sør-amerikansk og amerikansk matkultur. De kremsete, osterike gritsene og de posjerte eggene skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Tilsatt bacon, syrlig chili og sprø grønnkål gir en herlig kontrast av salt, krydder og syre - en uimotståelig start på dagen!
Ingredienser
- 1. 4 store egg, romtemperatur
- 2. Kosher-salt
- 3. 2,4 dl hvite grits (ikke instant)
- 4. 115 gram bacon, grovhakket
- 5. 1 Fresno- eller annen rød chili, tynne skiver i ringer
- 6. 1 spiseskje sherryeddik eller rødvinseddik
- 7. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 8. 19 dl revne sveitsiskkålblader (fra 1 stor bunt)
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 170 gram cheddarost, grovt revet
Ingredienser
- 1. 4 store egg, romtemperatur
- 2. Kosher-salt
- 3. 2,4 dl hvite grits (ikke instant)
- 4. 115 gram bacon, grovhakket
- 5. 1 Fresno- eller annen rød chili, tynne skiver i ringer
- 6. 1 spiseskje sherryeddik eller rødvinseddik
- 7. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 8. 19 dl revne sveitsiskkålblader (fra 1 stor bunt)
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 170 gram cheddarost, grovt revet
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 4 1/2 kopper vann i en middels kjele til det småkoker forsiktig. Knekk et egg i en liten skål, og gli det forsiktig ned i vannet. Gjenta med de resterende eggene, og vent til eggehvitene er ugjennomsiktige før du legger i neste (ca. 30 sekunder mellom hver). La eggene trekke til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til tørkepapir når de er ferdige; sett til side. Fisk opp eventuelle tynne eggeklumper med hullsleiven og kast dem. Kok opp samme vann i kjelen igjen, og tilsett et par klyper salt. Visp kontinuerlig og tilsett grynene gradvis. Skru ned varmen til lav, dekk til kjelen, og kok grynene under omrøring av og til og skrap bunnen for å unngå at det brenner seg, til de er møre, tykke og kremete, ca. 25–40 minutter, avhengig av grovheten. I mellomtiden, stek bacon i en middels panne på middels-lav varme, og rør ofte, til baconet er sprøtt, 8–10 minutter. Overfør baconet til en liten skål med hullsleiv. Bland chili og eddik i en annen liten skål. Hell av alt unntatt 2 ss fett fra pannen; stek sjalottløk under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett grønnkål i porsjoner, la den visne litt før du tilsetter mer, og kok, og vend på grønnkålen, til den er helt visnet, ca. 3 minutter. Ta av varmen og smak til med salt, pepper og litt chili-eddik. Ta grynene av varmen og smak til med salt og mye pepper. Tilsett smør, og rør inn osten gradvis til den er smeltet og godt blandet; tynn ut med litt mer vann hvis det blir for tykt. Fordel grynene i skåler, og topp med grønnkål, posjerte egg, bacon og chili. Krydre eggene med salt og pepper.
- 22. Kok opp 4 1/2 kopper vann i en middels kjele til det småkoker forsiktig. Knekk et egg i en liten skål, og gli det forsiktig ned i vannet. Gjenta med de resterende eggene, og vent til eggehvitene er ugjennomsiktige før du legger i neste (ca. 30 sekunder mellom hver). La eggene trekke til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til tørkepapir når de er ferdige; sett til side.
- 33. Fisk opp eventuelle tynne eggeklumper med hullsleiven og kast dem. Kok opp samme vann i kjelen igjen, og tilsett et par klyper salt. Visp kontinuerlig og tilsett grynene gradvis. Skru ned varmen til lav, dekk til kjelen, og kok grynene under omrøring av og til og skrap bunnen for å unngå at det brenner seg, til de er møre, tykke og kremete, ca. 25–40 minutter, avhengig av grovheten.
- 44. I mellomtiden, stek bacon i en middels panne på middels-lav varme, og rør ofte, til baconet er sprøtt, 8–10 minutter. Overfør baconet til en liten skål med hullsleiv. Bland chili og eddik i en annen liten skål.
- 55. Hell av alt unntatt 2 ss fett fra pannen; stek sjalottløk under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett grønnkål i porsjoner, la den visne litt før du tilsetter mer, og kok, og vend på grønnkålen, til den er helt visnet, ca. 3 minutter. Ta av varmen og smak til med salt, pepper og litt chili-eddik.
- 66. Ta grynene av varmen og smak til med salt og mye pepper. Tilsett smør, og rør inn osten gradvis til den er smeltet og godt blandet; tynn ut med litt mer vann hvis det blir for tykt.
- 77. Fordel grynene i skåler, og topp med grønnkål, posjerte egg, bacon og chili. Krydre eggene med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke friske, kvalitetsgrits som ikke er for finmalt for best konsistens.
- 2- Posjér eggene riktig ved å slippe dem forsiktig i lett kokuende vann - det tar litt øvelse, men resultatet er fantastisk!
- 3- Bland osten jevnt inn i gritsene for maks smaksutvikling og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Servér de cheesy gritsene med de posjerte eggene, sprø baconskiver, het chili og saftige grønnkålblader. En frisk sitronkrem eller en dæsj sursøt saus kan være en herlig tilsetning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesy Grits med posjerte egg, grønnsaker og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesy Grits med posjerte egg, grønnsaker og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesy Grits med posjerte egg, grønnsaker og bacon?▼
Total tilberedningstid for Cheesy Grits med posjerte egg, grønnsaker og bacon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesy Grits med posjerte egg, grønnsaker og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesy Grits med posjerte egg, grønnsaker og bacon?▼
En porsjon av Cheesy Grits med posjerte egg, grønnsaker og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
