Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost
En smakfull og mettende Cheesy Chile Strata, perfekt for frokost eller brunsj. Enkel å lage med poblano-chili, vårløk og masse ost.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 poblano-chilipepper, delt i to på langs og uten frø
- 1 bunt mellomstore vårløk, stilkene kuttet i 5 cm biter, løkene delt i fire
- 0.6 dl masa harina (instant maismel) eller hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking (ca. 3-9.5 dl)
- 10 mais tortillas, kuttet i 5 cm biter
- 225 g Oaxaca- eller muensterost, revet (ca. 4.7 dl)
- 225 g pepper jack-ost, revet (ca. 4.7 dl)
- 8 store egg
- 7.1 dl helmelk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.5 ts chilipulver
- Rømme, hakkede jalapeños og/eller hakket koriander, til topping (valgfritt)
Ingredienser
- 4 poblano-chilipepper, delt i to på langs og uten frø
- 1 bunt mellomstore vårløk, stilkene kuttet i 5 cm biter, løkene delt i fire
- 0.6 dl masa harina (instant maismel) eller hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking (ca. 3-9.5 dl)
- 10 mais tortillas, kuttet i 5 cm biter
- 225 g Oaxaca- eller muensterost, revet (ca. 4.7 dl)
- 225 g pepper jack-ost, revet (ca. 4.7 dl)
- 8 store egg
- 7.1 dl helmelk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.5 ts chilipulver
- Rømme, hakkede jalapeños og/eller hakket koriander, til topping (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm grillen. Legg poblanospaprikaene med skinnsiden opp på et stekebrett. Tilsett vårløken og grill til poblanoskinnene er forkullede og løken er svart rundt kantene, ca. 7 til 8 minutter.
- Overfør poblanospaprikaene til en stor bolle, dekk med plastfolie eller en tallerken og la dem avkjøle i 10 minutter. Gni av skinnene med fingrene, og tørk deretter av dem.
- Hakk poblanospaprikaene og løkbollene grovt, og vend dem sammen med masa harina i en middels stor bolle; sett til side mens du steker tortillalefsene.
- Legg et bakepapir på et stekebrett. Varm opp ca. 2.5 cm vegetabilsk olje i en høyskånslet stekepanne eller en gryte av støpejern over middels høy varme til en frityrtermometer viser 175°C.
- Arbeid i porsjoner, og stek tortillalefsene, mens du rører, til de er stive, men ikke brune, ca. 5 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- Fordel halvparten av de stekte tortillalefsene i en 3-liters ildfast form. Topp med halvparten av poblano-løkblandingen og halvparten av osten.
- Legg et lag med resten av tortillalefsene, poblano-løkblandingen og osten på toppen.
- Visp eggene og melken i en stor bolle; visp inn 1.5 ts salt, pepper etter smak og chilipulver. Hell eggeblandingen over i ildfastformen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- Ta formen ut av kjøleskapet ca. 30 minutter før baking, og fjern lokket. Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek til strataen er lett puffet og gyllen på toppen, og akkurat stiv i midten, ca. 50 minutter til 1 time. La den avkjøle i 10 minutter før servering. Topp med rømme, jalapeños og/eller koriander.
Om denne retten
Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mais tortillas, kuttet i 5 cm biter. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost?▼
Total tilberedningstid for Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost?▼
En porsjon av Cheesy Chile Strata med Poblano og Ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
