Cheesy Chile Strata
Oppskrift på cheesy chile strata - en smakfull rett perfekt for frokost eller brunch, enkel å lage og full av ost og chili.
Om denne retten
Cheesy Chile Strata er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mais tortillas, kuttet i 5 cm biter. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 4 poblano-chilipepper, delt i to på langs og uten frø
- 1 bunt mellomstore vårløk, stilkene kuttet i 5 cm biter, løkene delt i fire
- 0,6 dl masa harina (instant maismel) eller hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking (3 til 9,5 dl)
- 10 mais tortillas, kuttet i 5 cm biter
- 225 gram Oaxaca- eller muensterost, revet (ca. 4,7 dl)
- 225 gram pepper jack-ost, revet (ca. 4,7 dl)
- 8 store egg
- 7,1 dl helmelk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1/2 teskje chilipulver
- Rømme, hakkede jalapeños og/eller hakket koriander, til topping (valgfritt)
Ingredienser
- 4 poblano-chilipepper, delt i to på langs og uten frø
- 1 bunt mellomstore vårløk, stilkene kuttet i 5 cm biter, løkene delt i fire
- 0,6 dl masa harina (instant maismel) eller hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking (3 til 9,5 dl)
- 10 mais tortillas, kuttet i 5 cm biter
- 225 gram Oaxaca- eller muensterost, revet (ca. 4,7 dl)
- 225 gram pepper jack-ost, revet (ca. 4,7 dl)
- 8 store egg
- 7,1 dl helmelk
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1/2 teskje chilipulver
- Rømme, hakkede jalapeños og/eller hakket koriander, til topping (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Legg poblanospaprikaene med skinnsiden opp på et stekebrett. Tilsett vårløken og grill til poblanoskinnene er forkullede og løken er svart rundt kantene, ca. 7 til 8 minutter. Overfør poblanospaprikaene til en stor bolle, dekk med plastfolie eller en tallerken og la dem avkjøle i 10 minutter. Gni av skinnene med fingrene, og tørk deretter av dem. Hakk poblanospaprikaene og løkbollene grovt, og vend dem sammen med masa harina i en middels stor bolle; sett til side mens du steker tortillalefsene.
- 2Legg et bakepapir på et stekebrett. Varm opp ca. 2,5 cm vegetabilsk olje i en høyskånslet stekepanne eller en gryte av støpejern over middels høy varme til en frityrtermometer viser 175°C. Arbeid i porsjoner, og stek tortillalefsene, mens du rører, til de er stive, men ikke brune, ca. 5 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- 3Fordel halvparten av de stekte tortillalefsene i en 3-liters ildfast form. Topp med halvparten av poblano-løkblandingen og halvparten av osten. Legg et lag med resten av tortillalefsene, poblano-løkblandingen og osten på toppen.
- 4Visp eggene og melken i en stor bolle; visp inn 1 1/2 teskje salt, pepper etter smak og chilipulver. Hell eggeblandingen over i ildfastformen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 5Ta formen ut av kjøleskapet ca. 30 minutter før baking, og fjern lokket. Forvarm ovnen til 175°C. Stek til strataen er lett puffet og gyllen på toppen, og akkurat stiv i midten, ca. 50 minutter til 1 time. La den avkjøle i 10 minutter før servering. Topp med rømme, jalapeños og/eller koriander.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesy Chile Strata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesy Chile Strata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesy Chile Strata?▼
Total tilberedningstid for Cheesy Chile Strata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesy Chile Strata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesy Chile Strata?▼
En porsjon av Cheesy Chile Strata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
