Kremet Chilada Grateng med Kjøttdeig

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 løk, hakket
• 1 grønn paprika, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 450 g kjøttdeig av storfe
• 1 boks (ca. 450 g) pintobønner, skylt og drenert
• 1 boks (ca. 425 g) tomatsaus
• 2.5 dl pikantsaus
• 1.5 ts malt spisskummen
• 1 ts chilipulver
• 1 ts tørket koriander
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts rød pepperflak
• 0.25 ts malt svart pepper
• 12 mais tortillas, delt
• 4.5 dl revet Monterey Jack-ost, delt
• 2.5 dl revet Cheddar-ost, delt
• 4.5 dl revet salat (valgfritt)
• 1 stor tomat, hakket (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Surr løk og paprika i den varme oljen til de blir myke, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og fortsett å surre til det dufter, ca. 1 minutt til.
3. Del kjøttdeigen i små biter og tilsett i gryten. Kok under omrøring ofte til kjøttet er gjennombrunt, 7 til 10 minutter. Sil av fettet fra gryten og sett den tilbake på varmen.
4. Rør inn pintobønner, tomatsaus, pikantsaus, spisskummen, chilipulver, koriander, salt, rød pepperflak og svart pepper i kjøttblandingen. La det småkoke, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
5. Fordel nok av kjøttblandingen i bunnen av en 33x23 cm ildfast form for å dekke bunnen. Legg 6 tortillalefser oppå kjøttblandingen. Strø 2.5 dl Monterey Jack-ost og 1.25 dl Cheddar-ost i et lag over tortillalefsene. Legg de resterende 6 tortillalefsene oppå ostelaget. Topp med resten av kjøttblandingen. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
6. Stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Fjern aluminiumsfolien og strø resten av Monterey Jack- og Cheddar-osten over. Fortsett å steke til osten er smeltet, ca. 5 til 10 minutter. La retten avkjøle i 10 minutter før den skjæres opp. Topp med salat og tomat.