Cheesy brokkoli-, kylling- og risgrateng
Lær hvordan du lager en deilig ostefylt brokkoli, kylling og ris grateng. En enkel og smakfull rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne cheesy grateng-retten er en skjult skatt fra det nordnorske kjøkken. Den kombinerer smaksfulle brokkoli, saftige kyllingbiter og kremet ris i en uimotståelig smaksrik casserole. Inspirert av klassiske nordiske smaker, men med et raffinert drys av amerikansk comfort food, gjør denne retten seg fantastisk som middag for familien eller festmiddag for gjester.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl panko-ristet brødsmuler
- 2. 4,7 dl ekstra-sharp Cheddar-ost, revet (ca. 225 gram)
- 3. 4,7 dl hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk redusert fett- og saltinnhold kyllingbuljong
- 4. 4,7 dl melk med 2 prosent fett eller helmelk
- 5. 1 laurbærblad, helst ferskt
- 6. 1 kvist timian
- 7. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 1 stilk selleri, hakket
- 10. 225 gram skivede cremini-sopp
- 11. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 hvitløksfedd, hakket
- 13. 0,6 dl hvetemel
- 14. 4,7 dl langkornet ris
- 15. 1,8 dl rømme
- 16. En klype cayennepepper
- 17. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 18. 3 benfrie, skinnløse kyllingbryst, delt i to, eller 6 benfrie, skinnløse lår (ca. 680 gram)
- 19. 450 gram broccolibukett, delt opp i små blomster
Ingredienser
- 1. 2,4 dl panko-ristet brødsmuler
- 2. 4,7 dl ekstra-sharp Cheddar-ost, revet (ca. 225 gram)
- 3. 4,7 dl hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk redusert fett- og saltinnhold kyllingbuljong
- 4. 4,7 dl melk med 2 prosent fett eller helmelk
- 5. 1 laurbærblad, helst ferskt
- 6. 1 kvist timian
- 7. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 1 stilk selleri, hakket
- 10. 225 gram skivede cremini-sopp
- 11. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 hvitløksfedd, hakket
- 13. 0,6 dl hvetemel
- 14. 4,7 dl langkornet ris
- 15. 1,8 dl rømme
- 16. En klype cayennepepper
- 17. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 18. 3 benfrie, skinnløse kyllingbryst, delt i to, eller 6 benfrie, skinnløse lår (ca. 680 gram)
- 19. 450 gram broccolibukett, delt opp i små blomster
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland panko og halvparten av osten. Sett til side.
- 22. Varm opp kraften, melk, laurbærblad og timian i en middels stor kjele på middels lav varme til det begynner å dampe. Hold det varmt mens du forbereder grønnsakene. (Du kan hoppe over å la væsken trekke med urtene hvis du vil, men den må varmes opp slik at den ikke blir klumpete når du heller den i melken.)
- 33. Varm smør i en stor, ovnsfast og ildfast gryte eller stekepanne på middels varme. Tilsett løk og selleri. Kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 3–5 minutter. Tilsett sopp og krydre med salt og pepper; kok til de er møre, rør av og til, i 3–5 minutter. Tilsett hvitløk og kok til det dufter, ca. 45–60 sekunder. Tilsett mel og rør godt for å blande. (Blandingen vil være tørr.)
- 44. Fjern laurbærblad og timian fra kraftblandingen. Visp kraften inn i mel- og grønnsaksblandingen. Tilsett resten av osten og rør til det er glatt. Tilsett ris og rør for å blande. Rør inn rømme, cayennepepper og muskatnøtt; rør til det er jevnt. Legg de 6 kyllingstykkene i gryten og legg dem inn i risen. Dekk med lokk og sett i ovnen. Stek til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 40 minutter.
- 55. I mellomtiden plasser brokkolien i en mikrobølgeovnsikker bolle med ¼ kopp vann. Dekk til og mikrobølgeovn til brokkolien er akkurat mør og har en klar grønnfarge, ca. 2 minutter, avhengig av styrken på mikrobølgeovnen. Tøm brokkolien og hold den varm.
- 66. Når risen er mør og væsken er absorbert, tar du gryten ut av ovnen og rører inn brokkolien. (Det er enklest å først flytte kyllingen til en tallerken, deretter blande inn brokkolien, og til slutt legge kyllingen tilbake oppå.) Jevn ut toppen og strø over den reserverte panko- og osteblandingen. Sett gryten tilbake i ovnen og stek til toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter. La gryten avkjøle litt på en rist før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra-skarp cheddar for maksimal smaksutfoldelse
- 2Dekk ris og kylling godt til under stekingen for å sikre at alt blir mørkt og kremt
- 3La gratingrauten få et par minutter ekstra i ovnen for en nydelig, sprø og gyllen topp
Serveringsforslag
Servér den cheesy brokkoli-kylling-gratengen med et friskt, grønt salat og et glass god, fyldig hvitvin for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesy brokkoli-, kylling- og risgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesy brokkoli-, kylling- og risgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesy brokkoli-, kylling- og risgrateng?▼
Total tilberedningstid for Cheesy brokkoli-, kylling- og risgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesy brokkoli-, kylling- og risgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesy brokkoli-, kylling- og risgrateng?▼
En porsjon av Cheesy brokkoli-, kylling- og risgrateng inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
